❄️ 夏天就是想吃這一口：冰涼抹茶 × 軟Q米紙 × 綿密優格♡
這款「米紙抹茶冰捲」，完全不加鮮奶油或乳酪，用希臘優格取代內餡，低脂卻濃郁。加上一點抹茶香，冷藏後超級療癒♡
用米紙包起優格內餡，冷藏定型後冰冰吃，入口是Q感、濃抹茶、滑優格，好吃又消暑！
新手也能成功，新手也能成功（很重要講兩次）♡不需要模具、不用烤箱，只要一張砧板就可以完成！
✨ 材料（約可做 2～3 捲）
- 希臘優格（無糖）250g
- 抹茶粉 5g（想更濃可加到 7g）
- 蜂蜜 20g（可用楓糖漿代替）
- 無糖豆漿 30g（用來融化吉利丁）
- 吉利丁片 2 片（約 4g）
- 冷水 150ml（用來泡吉利丁）
- 米紙 5～6 張
🍌 可搭配內餡（非必要但超加分♡）
- 香蕉丁、水果粒、堅果碎、燕麥脆片 適量
🔹 操作步驟（新手友善 × 免烤箱 × 冰箱定型）
1️⃣ 泡軟吉利丁＆融化處理 🧊
- 將 2 片吉利丁片放入冷水 150ml 中泡約 10 分鐘，直到變軟透明。
- 同時將 豆漿 30g 加熱至約 50°C（表面有冒泡但不沸騰即可），關火後馬上放入泡軟的吉利丁片，快速攪拌至完全融化。
🔸 觀察點：融化後液體要完全清澈無顆粒；若看不清楚可再稍微加熱一下。
2️⃣ 拌抹茶優格餡 🍵
- 將 希臘優格 250g、抹茶粉 5g、蜂蜜 20g放入大碗中拌勻。
- 接著倒入剛剛準備好的 吉利丁豆漿液，持續攪拌至完全混合，看起來像濃抹茶醬。
🔸 提醒：抹茶粉容易結塊，建議可先用濾網篩入，攪拌會更滑順。
3️⃣ 冰鎮成型前初步冷藏 ❄️
- 把混合好的抹茶優格餡放進冰箱冷藏 10～15 分鐘。
- 這一步讓餡料稍微變稠，比較好包不會流動。
🔸 觀察點：冷藏後的質地應該是「濃優格狀」，不會滴但仍可攤平。
4️⃣ 包米紙捲 🎋
- 米紙單張噴水或用手抹水，讓表面變軟（不用泡整張，避免過爛），鋪在乾淨的砧板上。
- 將冷藏過的餡料鋪在中間，可視喜好加入水果、堅果、燕麥脆片增加口感。
- 小心捲起來，像捲春捲一樣左右內折後捲起，收口朝下擺放。
🔸 提醒：手要乾，避免米紙過濕破裂；餡料不要放太多，容易爆開。
5️⃣ 最後冷藏定型 🧊
- 將捲好的冰捲放入保鮮盒，冷藏約 1～2 小時即可定型。
- 定型後用鋒利刀子切半，橫切面會超美！
🔸 刀具建議：可用鋸齒刀或熱水浸過的刀再擦乾，切面更俐落。
💡 小提醒＆替代建議
✅ 不想用蜂蜜？可改楓糖、椰糖漿、代糖類（甜度略調）
✅ 喜歡濃一點？抹茶粉可增加至 6～7g，但注意不宜過苦
✅ 沒有吉利丁片？可改用吉利丁粉 4g（需泡水＋加熱一樣處理）
✅ 喜歡果香？內餡可加奇異果、香蕉、橘瓣或堅果
✅ 吃不完？冷藏可保存約 2 天，建議密封保存避免米紙變乾變硬
💬 常見問題 Q&A
Q：可以不加吉利丁嗎？
A：可以，但餡料會比較流動，建議就當成「優格米紙捲」，口感會更軟但不會定型。
Q：米紙要泡水嗎？
A：不用整張泡水，只要用噴水或手抹水方式讓表面濕潤、變軟即可。泡太久容易破掉。
Q：可以做成一口大小嗎？
A：可以，用剪刀剪米紙為半圓或 1/3 圓，包成迷你版，當成 finger food 也很可愛♡
❄️ 保存建議
- 冷藏保存： 2 天內食用完畢，放超過會影響米紙口感
- 不可冷凍： 優格＋米紙冷凍會出水、變硬，不建議
- 吃法建議： 食用前取出回溫 3～5 分鐘，口感最佳
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