這道「優格炸雞」是我最近超推薦的懶人鹹食♡
不用雞蛋、不用麵粉，甚至不用油炸！ 只要雞胸肉＋濃稠優格，就能做出外酥內嫩又低脂的健康炸雞～ 不管是氣炸鍋還是烤箱都能輕鬆完成，非常適合忙碌又想吃得健康的你✨
🧾 材料（約 2 人份）
- 去皮雞胸肉 300g（切成適口塊狀）
- 無糖優格 80g（希臘優格，濃稠感佳）
- 醬油 1 小匙
- 蒜粉 1/2 小匙
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 玉米脆片（無糖無調味）：最酥脆的選擇，壓碎使用
- 高纖燕麥片：較健康、纖維高，需壓碎
- 無糖全麥吐司烘乾打碎：家裡有就能用，酥感不輸脆片
- 自製烤燕麥粉／椰子粉混合物：風味特別、適合清爽版
👉 視你手邊食材選擇，不一定要買新材料喲！
🧊 醃漬步驟（前置準備）
1️⃣ 雞胸肉切塊後，放入大碗中，加入：
- 優格
- 醬油
- 蒜粉
- 黑胡椒
- 鹽
2️⃣ 拌一拌讓每一塊雞肉都裹上優格醬汁
3️⃣ 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏 至少 2 小時（可隔夜更入味！）
🥣 裹粉步驟
1️⃣ 將準備好的「脆片類粉」壓碎至細碎但保有顆粒感（像粗糠狀）
2️⃣ 每塊雞肉從冰箱取出後，表面不要擦乾，直接裹上脆片壓緊
👉 可用湯匙或手壓一壓讓脆片更服貼，這樣炸出來不會掉粉！
🔥 烹調方式
✅ 氣炸鍋版本
- 溫度：180°C
- 時間：先炸 10 分鐘 → 翻面再炸 5～8 分鐘
- 中途可輕噴一層油，表皮更酥脆金黃！
👉 小提醒：氣炸鍋型號不同，火力略有差異，請觀察表面上色調整時間。
✅ 烤箱版本
- 預熱：上下火 200°C
- 烘烤：15～20 分鐘，建議中途翻面一次
- 可鋪烘焙紙防沾黏，烤到表面金黃微酥即完成
📌 美味小技巧
- 裹粉不要壓太緊，但記得壓實一點，可避免烘烤時掉落
- 喜歡更濃郁口感可在裹粉中混入一點 起司粉 or 辣椒粉 增香提味
- 出爐後靜置 2～3 分鐘再吃，口感會更穩定～
💬 Q&A 常見問題
Q：優格能用市售的代替嗎？
A：建議選濃稠型，例如「希臘優格」，比較不易掉粉；稀優格建議濾水後再用。
Q：沒玉米脆片怎麼辦？
A：高纖燕麥片、烤乾吐司、自製燕麥脆粉都可以替代唷～
Q：可改用雞腿肉嗎？
A：可以！油脂多更嫩，但熱量也略高，看你想吃哪種口感～
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希望你也會愛上這道健康炸雞，
簡單、酥脆、無負擔！ 如果你有試做，記得 tag 我，我會轉發你的作品到限動 💛🥰
