這款抹茶豆腐餅乾，是我最近最愛的一款「懶人版小點心」！
使用嫩豆腐當基底，搭配抹茶粉與燕麥粉，不含奶油、不加蛋，還是酥香可口、越吃越涮嘴♡ 重點是步驟超簡單，新手也能輕鬆上手，連小朋友都會一口接一口！
🧾 材料（約 10 片）
- 嫩豆腐 100g（建議先用廚房紙巾稍微壓乾水分）
- 燕麥粉 70g
- 抹茶粉 5g（喜歡濃郁可加至 7g）
- 楓糖漿或蜂蜜 15g（也可用椰糖）
- 植物油 1 小匙
- 鹽 一小撮（可省略）
🍳 製作步驟（含調理機與手動版本）
1️⃣ 混合食材
- ✅ 使用調理機：將所有食材放入調理機中，打至成團即可。
- ✅ 手動操作：將豆腐壓成泥後，加入其餘材料揉成麵糰。
🔔 小提醒：麵糰不會很乾也不會黏手，若太濕可加一點燕麥粉、太乾可補少許油。
2️⃣ 壓模整型
- 使用擠壓器、手壓模具或直接捏圓壓扁皆可。
- 厚度約 0.5～0.8 cm，較容易烘烤酥脆。
- 可鋪在烘焙紙上備烤。
3️⃣ 烘烤時間
📌 烤箱版- 180°C 中層烤約 12～15 分鐘
- 建議 10 分鐘後開始觀察表面上色狀態
📌 氣炸鍋版
- 160°C 氣炸約 8～9 分鐘
- 一定要墊烘焙紙，避免沾黏或焦底
- 若機型火力強，建議提早查看避免過焦
🔔 烘好後放涼會更酥喔！冷卻時餅乾會慢慢變得更有脆感～
❄️ 保存方式
- 放密封盒室溫保存 2–3 天（避免潮濕）
- 若天氣悶熱，建議冷藏保存再回烤食用～
❓Q&A 小補充
Q：一定要用擠壓器嗎？
A：不用唷～如果家裡沒有擠壓器，也可以用手搓圓、再壓扁成厚餅狀，一樣可愛好吃♡ 喜歡厚一點或薄一點也可以自由調整，記得稍微統一厚度，烘烤會比較均勻！
Q：可以不加蜂蜜嗎？
A：可以，若完全不加糖會偏抹茶原味，可替換椰糖粉或少量香蕉泥也可以。
Q：豆腐一定要瀝乾嗎？
A：建議稍微壓一下水分，太濕會影響麵糰穩定度與烘烤效果唷！
Q：可以用其他粉類嗎？
A：可以用低筋麵粉、杏仁粉混合燕麥粉替代，比例可斟酌調整。
💌 最後小提醒
這款餅乾做法簡單、原料乾淨又安心，特別適合當 小朋友下午茶點心 或 上班族的健康小零嘴！
如果你也做成功了，記得 tag 我～🔗 @mon2dessert
我會在限動轉發你的作品，一起把健康點心傳遞給更多人 ♡
