這款重乳酪蛋糕是我心中最完美的配方之一！
濃厚綿密又不膩口，而且沒有用到鮮奶油， 改用濃稠的希臘優格，讓整體風味更清爽健康✨ 低負擔吃起來也無罪惡感～
🧾 食材份量（6 吋圓模）
【餅底】
- 即食燕麥 50g（壓碎）
- 植物油 20g（如椰子油）
- 蜂蜜 10g（可省略）
- 肉桂粉 1/4 小匙（可省略）
【乳酪糊】
- 奶油乳酪 200g（室溫軟化）
- 希臘優格 150g（無糖；我用雪坊💛）
- 雞蛋 2 顆（約 100g）
- 楓糖漿或蜂蜜 30g（可依甜度調整）
- 玉米粉 1.5 小匙（約 5g）
- 檸檬汁 1 小匙
- 香草精 少許（可省略）
🍳 製作步驟（詳細版）
1️⃣ 製作餅底
- 即食燕麥用袋子壓碎（或用食物調理機打碎）
- 加入植物油與蜂蜜拌勻成濕沙狀
- 倒入模具中，用湯匙壓平壓緊
- 放入烤箱預熱 170°C 烘烤 10 分鐘 → 取出放涼備用
2️⃣ 製作乳酪糊
- 奶油乳酪放室溫回軟 → 用打蛋器或調理機打至滑順
- 加入希臘優格、楓糖漿、檸檬汁、香草精 → 攪拌均勻
- 雞蛋分兩次加入 → 每次拌至完全融合再加下一顆
- 篩入玉米粉 → 拌至滑順濃稠、無粉粒即可
3️⃣ 入模＋去氣泡
- 將乳酪糊倒入已烤過的餅底模具中
- 用刮刀抹平表面，輕敲桌面 2～3 下，震出大氣泡
4️⃣ 烘烤方式（水浴法）
- 模具外層包鋁箔紙（防止進水）
- 放入深烤盤中 → 加入熱水（約 1 公分高）
- 烤箱預熱 160°C → 烘烤 60 分鐘
- 烘烤完成後 → 悶爐 10 分鐘再取出放涼
5️⃣ 冷藏定型
- 放涼後冷藏至少 4 小時，建議隔夜更綿密
- 食用前可稍微退冰 10 分鐘，口感更滑順♡
❄️ 保存方式
- 冷藏可保存 3～4 天
- 使用乾淨刀具取用，避免變質
- 不建議冷凍，退冰後容易出水
💬 Q&A 小補充
Q：一定要水浴嗎？A：建議水浴！可以讓口感更濕潤、表面不裂開～
Q：可以不加蜂蜜嗎？
A：可以，只要使用的優格與奶油乳酪有點自然甜味，就不會太淡～
Q：可以使用一般優格嗎？
A：建議使用「濃稠無糖希臘優格」，含水量較低、乳香更濃！
Q：可以用烤盤紙取代鋁箔紙包模具嗎？
A：不行唷～烤盤紙容易吸水，還是用鋁箔紙最保險！
📸 成品分享
成品會是滑順綿密、入口即化的口感！
非常適合當作下午茶甜點～也很適合冷藏備著，想吃就切一片♡
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