你也喜歡紫薯的天然美色與細緻口感嗎？這款【紫心地瓜優格磅蛋糕】不加奶油、不用麵粉，卻能烤出鬆軟綿密的健康甜點！
高纖無負擔、自然甜味超療癒，使用的是簡單好取得的食材，就算是甜點新手也能成功完成♡
📦 基本資訊
- 📏 模具尺寸：18cm 長型磅蛋糕模
- 🔥 烘烤溫度：180°C（上下火）
- ⏱️ 時間：35～40 分鐘（表面微裂＋竹籤不黏即完成）
🍠 材料（約做 1 條）
- 紫心地瓜泥（蒸熟壓泥）｜230g
- 無糖希臘優格（建議濃稠型）｜180g
- 雞蛋（常溫）｜2 顆（約 100g）
- 燕麥粉｜120g
- 泡打粉｜4g（約 1 小匙，可省略但建議保留膨度）
🥣 詳細作法
✅ 步驟 1：製作紫薯泥
- 紫心地瓜洗淨後去皮，切片蒸熟（約 15–20 分鐘）
- 趁熱用叉子壓成泥，盡量壓細，讓蛋糕口感更細緻
（泥狀需壓得均勻，不能有顆粒或粗塊，否則成品不易成型）
✅ 步驟 2：混合濕性材料
- 在大碗中放入紫心地瓜泥、希臘優格
- 雞蛋打散後倒入，一起攪拌均勻
（此步驟可使用手持打蛋器攪拌，確保蛋液完全混合）
✅ 步驟 3：加入粉類
- 燕麥粉＋泡打粉先混合均勻，再過篩後加入濕料中
- 使用刮刀以「翻拌」方式混合至無粉狀即可
（避免過度攪拌，會影響蓬鬆度）
✅ 步驟 4：入模烘烤
- 烤模鋪烘焙紙或薄刷油，倒入麵糊後抹平表面
- 放入已預熱至 180°C 的烤箱，中層烘烤 35～40 分鐘
- 用竹籤插入中心 → 拿出來無黏糊即可出爐
✅ 步驟 5：冷卻＆切片
- 出爐後先靜置 5–10 分鐘，脫模放涼
- 完全放涼後再切片，口感最穩定、濕潤
💬 Q&A 常見問題區
Q1｜可以不加泡打粉嗎？
可以，但成品會比較紮實不蓬鬆，建議保留少量，提升口感。Q2｜沒有希臘優格可以用什麼代替？
可使用無糖濃稠植物優格，如椰奶優格、豆乳優格，但需確認質地不能太水。
Q3｜可以用氣炸鍋嗎？
可以，但需調整烘烤溫度與時間：
- 氣炸鍋建議：160°C 預熱 → 烘烤約 30～35 分鐘（中途留意表面顏色）
Q4｜想加點風味，有推薦的搭配嗎？
可以加入以下配料變化口感與層次：
- 肉桂粉 1/2 小匙（提升香氣）
- 堅果碎（核桃／腰果）適量，拌入麵糊中
- 椰子粉 1 小匙，增加香氣與纖維
📝 小提醒＆保存方式
- ✅ 成品建議冷藏保存，密封保存約 3 天內食用完畢風味最佳
- ✅ 想更濕潤可在食用前用微波爐稍微加熱 10～15 秒
📸 做完記得分享給我♡
如果你也做了這款紫薯優格蛋糕，記得 tag 我 @mon2dessert，我超想看你們的成品照～！
也歡迎留言告訴我：你最喜歡哪種地瓜甜點♡
