✅ 無油炸｜✅ 無麩質｜✅ 初學者也會成功！
🍠 為什麼推薦這款？
這款【氣炸黃地瓜球】真的超級療癒！外皮酥酥脆脆、咬開是空心＋Q彈的內部，完全不輸夜市～
使用氣炸鍋製作，不需要大量油炸，也不加麵粉，是適合大人小孩的健康點心♡
📦 基本資訊
- 📏 份量：約 15 顆中小地瓜球（每顆約 8～10g）
- 🔥 氣炸鍋溫度建議：180°C，氣炸 10～13 分鐘
🧾 材料
- 黃地瓜泥（去皮蒸熟後壓泥）｜250g
👉 建議使用「台農66號紅皮黃肉」，濕潤好操作 - 樹薯粉｜60～70g
👉 建議分次加入，抓到「柔Q不黏手」的狀態 - 楓糖漿 or 蜂蜜｜10g（可省略）
👉 提升自然甜香，更像夜市焦糖感 - 鹽｜一小撮（提升風味）
- 植物油｜約5g（拌入麵糰或刷表面用）
🥣 製作步驟（新手友善）
1️⃣ 地瓜蒸熟＋壓泥
- 將黃地瓜去皮切塊
- 使用電鍋或蒸鍋蒸約 15～20 分鐘至鬆軟
- 趁熱壓成細泥（不用過篩）
2️⃣ 搓麵糰
- 把地瓜泥、鹽、楓糖漿混合均勻
- 分次加入樹薯粉，一邊加入一邊搓揉
- 搓到「不黏手、有彈性（像麻糬）」為止 👉 粉量請依照地瓜濕度調整（乾就少粉，濕就多一點）
3️⃣ 搓圓成球
- 取每顆 8～10g 麵糰搓成小球
- 建議不要太大，才容易氣炸時膨起來
4️⃣ 氣炸前刷油／噴油
- 表面薄薄刷上一層植物油或噴油
- 這樣炸完會比較酥，顏色也漂亮！
5️⃣ 氣炸流程
- 預熱氣炸鍋至 180°C
- 放入地瓜球，彼此之間 留空隙（才能膨起來）
- 炸 6～7 分鐘後翻面 → 再炸 4～6 分鐘
- 表面金黃、球體有鼓起感就完成！
6️⃣ 出爐靜置更Q！
- 出爐後放置 2～3 分鐘，讓水氣稍微收斂
- 這樣吃起來更 Q 彈、外酥內香♡
💬 小提醒
- 地瓜請選「質地濕潤」的品種（如台農66號）
- 樹薯粉不可用玉米粉或太白粉代替，否則口感不對！
- 想變化口味可以加入肉桂粉、抹茶粉、紫薯粉等
📌 延伸應用建議
想換不同版本嗎？以下是建議加量：
- 抹茶版：抹茶粉 2g（加在粉類中拌勻）
- 紫薯版：紫地瓜泥取代黃地瓜，全量同上
- 起司版：拌入起司粉 1大匙，或包入乳酪丁
📸 有做記得分享給我！
做完記得到IG tag 我 @mon2dessert♡
我超想看你們的療癒成品，也歡迎留言告訴我你想看我做哪一道點心♡
