簡單料理
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道地的義大利家常料理「義大利肉丸子蔬菜湯」(Minestra Maritata)食譜，結合鮮嫩肉丸與豐富蔬菜，溫暖人心。內含詳細食材準備、步驟解說及廚師小提點，包含料理典故、食材替代、義大利料理靈魂底料Soffritto介紹及推薦搭配，讓您輕鬆在家品嚐義式美味。
想要一道簡單又美味的家常菜嗎？今天要分享的民族風豆腐蓋飯不僅營養豐富，還能讓你胃口大開，多吃好幾碗飯！這道料理結合了酸甜風味與香氣四溢的醬汁，加上嫩滑的豆腐，絕對是忙碌生活中的救星。
🧾 食材準備 (2~3人份)
主要食材：
板豆腐 1塊 (約350g)
白飯 2~3碗
豬絞肉 10
夏至到！這種濕悶熱的天氣，需要來點當季的酸辣開胃菜，提振食慾！
最近市場上開始出現蓮藕了，蓮藕通常在6月出產，秋季盛產，開心買了一條回來料理，就來做這道涼拌辣蓮藕吧！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
涼拌辣蓮藕
食材｜
蓮藕 300克
蒜頭 8~10瓣
辣椒 2~3根
白芝麻 適量
電腦裡還存著一些搬家前做的菜，儘可能陸續把它們寫出來，以免跟現在住處的感覺差得太大。
之前寫過一篇榨菜炒肉絲 ，算是一個可以帶便當的家常菜，還有一篇是梅乾菜燉肉，簡化版的梅乾扣肉但好吃依舊 ，也提到了梅乾菜。這次要分享的酸菜炒豬肉，有點像是這兩種的結合體。
這裡指的酸菜，並非拿來做酸菜白肉鍋的酸
椒麻雞同時有著兩種我喜歡的菜式特色：一是味道豐富層次多口味重，二是做法的可變化性高兼顧簡單好操作。除了喜歡在外面點這道菜不容易出錯外，偶爾在家也會做一做滿足一下自己的口味。這次用花生醬增加厚重感，也是很搭的哦。
用地名當菜名的瓊山豆腐好像很厲害，但其實就是蒸蛋假扮成豆腐。不過當然還有一些巧思，讓整體口感更不同，味道更有層次。我找了一些關於瓊山豆腐的資料，加上自己改用不同的食材製作了一次，歡迎來瞧瞧。
