
我個人認為，這是鹹粥的極致，完敗所有台南甚至全國的鹹粥。
除了，虱目魚皮、各式魚雜魚肉，還有小卷和豬小腸，甚至連擺盤都用心了。
這樣多少錢一碗，六十元!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我不知店家是賣心酸的還是怎了，這樣超級豐盛的鹹粥，在台南市區賣八十元，一定是排隊名店。幸好，它不在市

鹹粥

神秘力量

人間條件全記錄：高雄場

虱目魚腸到底要煎的或是川燙的？

虱目魚腸到底要煎的或是川燙的？


煎虱目魚教學~
這是一家養殖虱目魚業者教我的。
虱目魚肚片(退冰與否皆可)，肚肉那面平放在不加油的熱鍋上，爐火開至11點方向(就是小火啦，但不是中央小火，而是最大圈的小火)。
就這樣讓它慢慢煎，沒有時間表，但如果開始聞到魚香味時，請去翻面煎魚皮面，一樣是小火。再聞到魚香味時就可以起鍋了。
他的理論

煎虱目魚

千萬不要呼朋召友的去吃！

一個人的牛排


台南的虱目魚粥店應該有數百家吧，有觀光客吃的，有在地人吃的。有一碗一百五十元的，也有一碗三十五元的。如果不談價格，大抵來說，只有「很好吃」和「好吃」二種店，很難找到不好吃的。
台南的「好吃」，到台北應該就成了超級好吃的排隊名店。
這家虱目魚粥，四平八穩，該有的湯頭、新鮮度都在「好吃」的水準，但最令

家庭式的虱目魚粥店

這篇要介紹的是一家網路查得到，但少有觀光客，很受台南在地人喜愛的牛肉麵店。

沒有觀光客的美食一


查維基得知:廣州話用以稱呼冷飲舖頭為冰室，傳到去香港後，受英式下午茶文化影響，加上來客都是勞動朋友，就演變出賣熱飲、三明治、飯麵等餐飲。
又傳來台灣後，menu上是沒有冰品的，只有冷飲和熱食。
這家店很香港，室內都是香港的地名為主視覺，連桌號都不是用1234，而是香港各地的地名來區別。
我點了蔥油

冰室不賣冰

虱目魚腸是不可能由人工清洗的。那該怎麼辦？怎麼可以吃下肚？秘密就在文章裡。

虱目魚腸的秘密


我不吃除了我媽媽包的肉粽。但菜粽是例外，因為我媽媽不包菜粽。
菜粽便宜，也看似簡單，但要包得好吃，是難事。就像餐館的蛋炒飯，一樣最平常的炒飯，卻是可看出廚師功力。
台南市有很多間有名的菜粽，我大概都掃過一次，但我仍鍾愛佳里市場內的菜粽。
不過，我今天在安平吃到一顆看似平常卻令我驚艷的菜粽。
因為是

菜粽

只想吃「點心」就不要來這家

溫體牛肉？真的有那麼重要嗎？你真的吃得出牠是溫體一小時或六小時嗎？

終於要寫牛肉湯了

彰化，大家都推薦肉圓、焢肉飯。但這二樣我都不愛。

找了一家評價不錯的小吃店，中午時間客滿。但室內乾淨、有冷氣，服務人員口氣都很nice。



九層塔魚皮湯


台南的美食，到底要叫小吃或是點心？爭論很多，但唯一不必吵的，就是都好吃!






點心


這是台南極具水準的燒烤店，一星期只營業四天。


燒烤

健身後，攝取蛋白質(蛋和雞肉)成為我的主食，能不吃澱粉就避免。但反而蔬菜少吃了。為了偶而吃點健康的食物，我會挑家以蔬菜為主的餐廳去狂吃一餐。


蔬食

pizza永遠是薄的好吃!  而且加芝麻葉就是對味。


pizza

夏天消暑，芒果雖好，但吃多了容易上火。所以番茄和綠豆冰搭起來最舒服，二個味道不會打架。



番茄+綠豆冰

說真的，台南找不到好吃的肉羹。
目前我吃過最美味的肉羹在宜蘭。


肉羹

台南人不說吃火鍋，說吃爐。好像全國只有台南這樣講。
所以看這標題:沙茶火鍋，就知道不在台南。


沙茶火鍋

這是以沙拉、蔬食為主的新型餐廳。我很滿意。
點餐方式很客制化，可以從三十樣挑八樣生菜，也可以加購肉類主食，例如蝦和牛肉等。

輕食

先說一下: 牛肉湯從來不是我早餐的選項，不要說之一，是根本不是。
這是在住家附近新開的牛肉湯店，聽說裝潢設計花了二百萬元。點餐一律用機器，很方便但少了人味。


牛肉湯

它是燒烤店，所以烤功一定很強。但店的位置不是觀光客晚上會走的路線，所以在地客居多。很好。
我建議是一次點足，否則一人多，就得等。


燒烤店

九重粿是員林必吃點心之一 。(我沒考證過是不是源起員林，但有一說法這是客家點心，也有人稱九層粿。)


美食、魯sir的健身觀察、劇場花絮

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