食物典
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歐洲修道院-隱藏版的食神培訓班
好想告訴當時的食神,當時如果找不到中國廚藝學院(少林寺),乾脆來歐洲的修道院走走吧~
Cynthia
2022-01-21
17
馬鈴薯番茄燉牛肉湯
熱湯,永遠是抵禦寒冬的最佳選擇,雖然在西班牙吃不到羊肉爐,但好險他們也是愛吃熱食的民族,讓我的胃不至於又冷又孤單。
Cynthia
2022-01-12
28
聖誕/新年甜點歷史軼事合輯
廢話不多說,為大家準備了幾個聖誕與新年期間西方甜點的故事,讓大家必要時可以殺殺時間,也祝福大家聖誕快樂,新年快樂,開始吧~
Cynthia
2021-12-24
15
西班牙婆婆教我的第一道料理:淡菜佐紅椒醬
我這個學做菜的習慣依舊沒改,剛好遇到了廚藝超群的西班牙婆婆(米先生的母親),不過,我婆婆是位很有責任感的家庭主婦,每天都把家裡打掃得一塵不染,還要擺設精緻,煮飯也不太需要我們幫忙,總是打發我們坐在客廳休息聊天即可,我除了覺得有點不好意思沒幫忙之外,也很好奇這些料理如何完成,於是,我開口誇獎...
Cynthia
2021-12-16
22
最不非洲的非洲美食國度-摩洛哥
摩洛哥,美得像詩的國度,在非洲西北部與西班牙隔著直布陀螺海峽相望,西臨大西洋,南面西撒哈拉,在非洲,卻很不非洲,有著非常混血的身分....
Cynthia
2021-05-09
18
西班牙的聖誕小甜點們
這顛倒瘋狂的2020年終於快結束了,生活上大家都做了很多的讓步,但聖誕節該有的可從不妥協,以我在的西班牙家庭為例,12月以義大利水果麵包做為序幕,隨著聖誕節腳步逼近,可以開始看見歲末必備的甜點盤,擺放著各式的聖誕節小甜點,那一盤裡到底都裝著甚麼東西呢? 我們這次好好來聊聊~
Cynthia
2020-12-17
18
像蛋糕的麵包 - Panettone
西班牙冬天節慶多,要吃的食物也很多,萬聖節要吃聖人之骨Huesos de santos,聖誕節要吃牛軋糖Turrón和杏仁糕Mazapán,在三王節要吃國王的蛋糕-Roscón,而從萬聖節開始到三王節期間,還別忘了留點胃,因為要幫忙吃義大利的水果麵包Panettone...
Cynthia
2020-11-23
12
吃不吃米血?吵到要請牛頓評評理的食物
這項料理在西方國家其實頗具爭議,吃與不吃爭論百年,一直以來天主教與猶太教人認為神是禁止人類嗜動物血的(潔與不潔的觀點),幾百年的爭吵,甚至到18世紀時,連科學家牛頓(Isaac Newton)也被迫發言,但牛頓的回覆是無關宗教,他單純認為...
Cynthia
2020-10-22
9
拉美知名零嘴-炸豬皮 Chicharron
西班牙從八世紀到十五世紀都被穆斯林統治,豬肉因宗教被禁食而沉寂一時,直到15世紀末,天主教重新征服西班牙後,才又開始食用,在16世紀開始的大航海時代,西班牙人也帶著豬肉醃製品和活豬一起旅行,在各地開枝散葉成為他們和當地人食材,也就這樣伊比利半島當地的豬種成為遷徙路徑最廣最遠的豬。
Cynthia
2020-10-14
9
皇后的扁豆
近年來在台灣素食界也開始流行扁豆,它豐富的蛋白質和礦物質含量,曾經也是羅馬時期角鬥士(Gladiator, 電影神鬼戰士的那些競技場鬥士們)的食物之一,根據科學分析,角鬥士們鮮少吃肉,攝取這些豆類和素食竟然帶給他們不少的力量唷~
Cynthia
2020-10-06
10
蝸牛麵包-漩渦內的秘密
馬德里這周氣候驟降,疫情更加升溫,好多小區都紛紛被封鎖了,今年沉悶的夏日,不禁讓我特別想念去年夏天在西班牙馬略卡島的歡樂時光,很喜歡那次的旅行,記得當晚和朋友在餐桌上閒聊時,他們也極力推薦我們嘗試當地的蝸牛麵包-Ensaïmada,原來他們對這糕點的情感就像我們對鳳梨酥的驕傲一樣..
Cynthia
2020-09-26
8
阿拉丁的杏仁糕-Marzipan
那天去托雷多散步看到的杏仁糕,讓我回想起第一次在西班牙過聖誕節時,餐桌旁擺放一隻手工自製的可愛小熊,這是我第一次嘗試,甜到有點不知所措,後來才知道,這是西班牙聖誕節的必備甜點,顏色雖然不如義大利版本的花俏,但街上隨處可見各式動物造型,好幾次我看到可愛造型都覺得,如果買了,我一定下不了手切它...
Cynthia
2020-09-13
7