心心好料理
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〈影音食譜〉最有靈魂的格子鬆餅配方|比利時列日鬆餅
其實這種鬆餅因為用酵母發酵,本身麵團的風味已經很濃郁了,所以單吃完全沒問題。想讓味道更豐富的話,可以簡單灑上糖粉做裝飾,我喜歡另外淋上楓糖漿,搭配草莓或其他莓果也很棒!我的鬆餅放涼之後接連斷裂,後來我覺得這個大小滿可愛的,乾脆把全部都可以拆成四顆小三角形,剛好是一口鬆餅!
XinXin
2024-03-20
18
〈影音食譜〉紅蘿蔔蛋糕,神奇的美式甜點
我自己很喜歡這次的裝飾,簡單、典雅又大方,兩層蛋糕的高度可以一口塞,中間糖霜微微流出的感覺搭配木質蛋糕架,比我想像的更可愛。蛋糕的斷面可以看見紅蘿蔔絲跟核桃,咬到核桃顆粒很快樂,至於紅蘿蔔的味道,對我這個不愛紅蘿蔔的人來說真的不明顯。大家有機會真的可以試試看,紅蘿蔔蛋糕搭配奶油乳酪糖霜實在非常美味!
XinXin
2024-03-13
15
〈影音食譜〉印度烤餅Naan~人人愛的異國寶貝
大家講到印度菜總會眉飛色舞地提起印度烤餅,每個人都說那是我的最愛!就連平常噬飯如命的長輩,只要遇到印度菜一樣是被那張鬆厚有嚼勁的烤餅收攏,一小碗咖哩就能配上兩張餅,印度烤餅簡直就是印度人對這個世界施展的魔法,美妙的那一種。
XinXin
2023-12-05
7
〈影音食譜〉蔓越莓柳橙馬芬,早餐也要來點耶誕氣息!
新鮮蔓越莓直接吃大概行不通,但拌入蛋糕麵糊中經過高溫烘烤,就會變成相當討喜的小寶貝。美式蛋糕最怕太乾或太甜,而新鮮蔓越莓剛好可以解決這兩個問題。鮮豔的蔓越莓真的很有聖誕節氣氛,加上橙皮點綴變得好精緻好漂亮。感謝老天爺,這天的陽光之燦爛,讓我的蔓越莓馬芬變成全世界最可愛的馬芬!
XinXin
2023-11-28
21
〈影音食譜〉蜂蜜肉桂南瓜蛋糕,溫柔的醜好吃蛋糕
蜂蜜肉桂南瓜蛋糕是我現在最喜歡的蛋糕,這個蛋糕質地柔軟濕潤,軟綿綿的口感就像一個溫暖的大擁抱。蜂蜜跟肉桂的香氣組合讓整體甜度變得圓潤立體,就像在擦在女孩臉上淺淺的腮紅,使她氣色明亮有朝氣。樸實無華的美味,適合每個在日常生活中努力發光的人。秋天的心正好需要一點點溫暖,配一杯咖啡,享受一個人的午茶時光
XinXin
2023-11-22
14
〈影音食譜〉解鎖台灣古早味蛋糕!如何烤出黑嚕嚕的黑芝麻口味?
胖胖ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的古早味蛋糕真的好可愛!蛋糕體濕潤又有彈性,而且甜度剛好不膩口,我覺得這樣的質地很完美,就算沒有鮮奶油夾餡,單純的蛋糕體就可以一直吃都不會膩。尤其黑芝麻口味,滿滿芝麻香有夠涮嘴!我是沒有要主打他多健康,但以不是健康訴求的甜點來說,黑芝麻蛋糕應該是數一數二蛋白質含量高的甜點了!
XinXin
2023-11-09
28
〈影音食譜〉全麥口袋餅,超好吃中東Pita麵包!
朝第四片餅進攻前我們互看了一下,橄欖油都倒出來了總要沾完吧?就是這一刻,我確定了口袋餅沾橄欖油吃是最美味的。然後我以為可以冷凍起來慢慢吃的口袋餅一半就不見了。
XinXin
2023-11-01
30
〈影音食譜〉台式麵包|雷啊胖—巧克力田螺麵包!
台式麵包的造型從小看習慣了,不曾想過是怎麼做出來的,反而現在走上烘焙之路,回頭去看才發現這些造型都是別出心裁!田螺麵包就是一個很用心的造型,我一邊做一邊在想,不知道當初發明的人是抱著什麼心情研發的。這人真有才華,不只造型可愛,中間的洞塞入滿滿內餡,吃起來比例剛剛好,超美味!
XinXin
2023-10-11
17
〈影音食譜〉真.大人味的鹽之花威士忌可可塔
不論直看橫看、甚至3D立體360°環繞檢視,他都是真正的大人口味。除了威士忌濃醇的香氣不容忽視,我使用約65%的苦甜巧克力且不另外加糖,讓可可塔整體甜度偏低,這時候能嘗到鹽之花走在前面,淡雅的鹹味與酒香相輔相成。吃著有些耐人尋味,你會想一口接一口地探索,他是一道這樣的甜點。
XinXin
2023-10-03
30
〈影音食譜〉巧克力油酥塔皮,滿足花俏的心與胃
吃了第一口之後,完全被他的巧克力塔皮驚艷!他的酥脆度非常完美,咬下時不會太硬、不易碎但又保有酥脆度。奶油與巧克力的酥香會同時跳出來,巧克力的味道就這樣順順地融入派皮之中。我們很快就完食了。一口接一口只為了一再確認他真的那麼好吃嗎?他真的就是這麼好吃!一邊吃我一邊想著回去之後,我也要來試試看。
XinXin
2023-09-06
12
〈影音食譜〉黑芝麻簡單小餐包,芝麻香的直球對決!
我的目標只有一個,就是要烤出夠黑、夠芝麻的麵包體!我不要他看起來是白底加上零星的黑色點點,我想要他有勻稱的灰階,並且吃得到濃濃的芝麻香氣,至於內餡就可有可無了,只要做出好吃的黑芝麻麵包,想配什麼料都可以另外加!
XinXin
2023-08-22
13
〈影音食譜〉大人味的黑森林蛋糕!自製酒漬櫻桃使用
其實小時候我很討厭黑森林蛋糕,如今看著自己手中變出了一顆完整的黑森林蛋糕,感覺好不可思議!德國人對黑森林蛋糕的規範,徹底引起我對黑森林的興趣。因為酒精跟鮮奶油都是我熱愛在甜點中看見的元素!於是我從買櫻桃開始,假裝我只是想做酒漬櫻桃,其實一切都是在為了黑森林鋪路,就這樣一步一步,終於吃到黑森林蛋糕了。
XinXin
2023-08-17
14