澱粉是植物行光合作用之後貯存能量的一種方式，存在植物的全身上下。植物在晚上沒有光的時候，行呼吸作用就會消耗掉澱粉。因此，在照不到光的器官（如種子，地下莖和根）和果實或穀粒中則貯存的特別多也特別久。
在澱粉顆粒中，直鏈澱粉（amylose, α1-4 linked D-glucose）和支鏈澱粉（am

科學家的澱粉與糊化反應

觀點

文化生活

寵物

健康與情感

運動

職場產業

藝文

電影戲劇

學習

介紹過有點無奈的攝氏先生的故事，那麼華氏先生又是過著怎麼樣的日子呢？  
攝氏溫標將水的冰點及沸點，訂為簡單好記的 0 度及 100 度，不像華氏溫標的 32 度和 212 度，讓數學不好的人們（像高中數學每學期都被當的牆編），也能快速的對溫度的表達有準確的概念。因此雖然華氏溫標在 300 年前超級

科學家的八卦  史上最強業餘科學家，華氏先生的奮鬥故事

請問暈車的機制和暈船也很像嗎，我小時候每次搭長途車都暈到快往生，我媽媽為了防止我暈車，會在我肚臍上放一顆酸梅然後貼上一塊撒隆巴斯，然後似乎感覺比較好一些。請問這是因為我專注於肚臍上的酸梅而轉移了我的本體感受還是撒隆巴斯不知不覺扮演了止暈的功能?
---------------------------

科學家的撒隆巴斯  讀者來信時間

溫度的度量，在科學史上有著長長的篇幅。總而言之，是一連串的發現，發明以及討論，才制定下來的。進300年來，科學界一共出現了8種不同的溫度計量單位，  
1701年 - 牛頓溫標 ºN （degree Newton）， 
1702年 - 羅氏溫標ºRø（degree Rømer），
 1714年 - 

科學家的八卦  攝氏溫度多少？你對攝氏了解多少？

 學過生化的朋友們一定對酵素動力學裡的米氏方程式不陌生，在計算酵素工作效率的時候（就是給酵素打考績的意思），都會用到這一條長到念不出名字的米氏方程式 Michaelis-Menten equation （賣卡哩絲－麵疼 公式)。就讓牆編告訴你，這位麵疼小姐的故事吧！
是的，米氏方程式的推導，有一半是

科學家的八卦  酵素動力學裡的 M&Ms  米氏方程式 Michaelis-Menten 

相信每一位念生物的朋友都知道，細胞裡有個胞器的名字叫做高基氏體，但是你知道高基先生是哪位嗎？ 
 卡米樓. 高基先生（Camillo Golgi）於1843年，出生在義大利的小鎮，口天吳（Corteno），現在為了紀念高基先生，小鎮改名為，口天吳 高基（Corteno Golgi）。高基爸就是一位

科學家的八卦  高基式體的高基  首度共享諾貝爾醫學獎的悲慘故事

科學之路系列正式開始。
首發由留學英國，曾於國衛院及台北醫學院任職，現任中興大學動物科學系助理教授的王建鎧老師，來開張試音。
從小就喜愛動物的王老師是怎麼樣曲折離奇的走到現在的位置？
他對現在的工作與生活是否滿意？
對同在研究之路上的大家有什麼建言？
歡迎一起來聽聽，王老師說故事喔～
歡迎收聽
An

科學家的Podcast -- 人物專訪：中興大學動物科學系/助理教授/王建鎧 老師

海裡最大的硬骨魚類就是呆萌可愛爆表的翻車魚了，他們可以重達2000公斤，3公尺長，潛水員最愛跟這個大傢伙一起自拍，顯得臉小又顯瘦。但是翻車魚的成長背景一直都是個謎，一直到今年七月，紐澳科學家們才成功利用基因比對的方式，正式找到了翻車魚微小的童年。
不到1公分長的翻車魚寶寶，比成魚小600多倍，長得一

科學家的動物園  巨大翻車魚的寶寶原來只有鼻屎大....  

“都是月亮的錯，她靠地球太近了，讓人都瘋了”
                                  ——莎士比亞，奧賽羅
“It is the very error of the Moon; 
 She comes more nearer the earth than she was 

科學家的狼人  都是月亮惹的禍  中秋賞月也要當心身邊狼人變身了沒

科學家的新聞  一失足成千古恨  科學家也要會管帳  敷衍了事惹罪上身   Science 12/08/20
美國喬治亞科大（喬科大）的應用數學教授 Eva Lee（愛挖李）在學校服務了23年，是一位非常傑出的學者，熱愛教學與研究的她，門下有研究生與大學生超過50人。她能利用系統生物學的大數據運算，

科學家的新聞  一失足成千古恨  科學家也要會管帳  敷衍了事惹罪上身   

從小我們都聽過月亮上的居民們的故事，吳剛伐桂，嫦娥奔月，玉兔搗藥。年幼的牆編，抬頭一看月亮，還真隱約有個兔子的身影，從此就深深相信玉兔的存在，而忽略了其他....（是從小就信仰眼見為憑的小孩.....）。
但是你知道，遠在美洲的原住民族中，也流傳著玉兔的故事嗎？
在馬雅文化當中，月亮女神總是抱著一隻

科學家的玉兔  你以為只有中國有玉兔？ 美洲玉兔也是活跳跳的


西元前三世紀，敘利亞王子按頭殼（Antiochus）病得亂七八糟，國王急急忙忙的找來當時最著名的解剖學家，御醫唉呀一直抓頭（Erasistratos）來把脈。一直抓頭一眼看見，按頭殼王子瘦成皮包骨，虛弱得快要被鬼抓去，但是卻沒有認何病徵，馬上就斷定，按頭殼王子得的一定是心病。命令將宮裡所有帥哥美女全

科學家的相思病  義大利科學家，為你的戀愛症候群找解藥

食物的防腐要是早點發展的話，或許在台灣的我們會是金髮碧眼的混血兒？
到底什麼是女巫蛋糕，好吃嗎？
吃泡麵到底會不會變成木乃伊？
住在格陵蘭的捧油們都吃些什麼鳥？
歡迎收聽
Anchor: https://reurl.cc/j5QYGZ
 https://reurl.cc/D6KL35
Apple P

科學家的Podcast — 食物的防腐


很久很久以前，大約西元前六世紀時，希臘有個人叫伊索（Aesop），他是個奴隸，長得奇醜無比（希臘版鐘魁），連話都說不好，但是他有顆善良的心。
有一天，伊索看到一個迷路的女祭司，就前往搭訕....   喔，是幫助女祭司，給她小點心，並為她指路。女祭司倍受感動，就向女神愛西施（Isis）祈求，賜給伊索說

科學家的烏鴉  不只伊索知道烏鴉聰明  科學家找出烏鴉會思考的證據

人類對野味永遠無止境的追求，已經讓許多物種消失，也為人類帶來災難性的疾病。每年，非法交易野生動物的金額，估計可高達265億美金。然而執法單位只能在人贓俱獲的時候阻止這些非法交易，野生動物們經常已經受到無可挽回的傷害，為時已晚。
科學家黑人肥膝小姐（Helen Pheasey）與研究團隊，柄持著科技始

科學家的海龜蛋  舉頭三尺有神明  黑心海龜蛋  讓你無所盾逃

睡眠與健身  收聽podcast：https://ppt.cc/fVnsJx
人的一生為了努力過日子，把一天當中三分之二醒著的時間用於課業、工作、興趣、與其他事物上，卻往往忘了注意那三分之一的睡眠時間也是等同重要，或更加重要也不為過。看看人家睡美人就是個最成功的例子，睡夠久王子自然就會來救，從此在家

科學家的健身 阿當哥時間 睡眠與健身


C編住在一個海岸線超級短而且是靠北極方向的歐洲國家，不同於雞編坐擁一整支長靴的海岸線。前些時候趁著空檔，C編搭著飛機去拜訪雞編以及她的室友「岸邊肥」先生。
岸邊先生的漢字名走日系風，但牠的外文名字是浪漫的義大利文Costi，也就是海岸的意思。是的，岸邊先生是雞編在某個海灘玩水曬太陽時遇上的。當時岸邊

科學家的小貓  C編與岸邊的夏日米蘭情

新冠疫情衝擊全球，美國的許多防疫政策，看似還有其他政治目地。在這些政策發揮其在國際關係中的效力之前，在美國競競業業工作的外國科研人員們，成為守當其衝的小人物。許多學生與學者別無選擇，只能放棄多年的努力，離開美國。
Nature 專訪了幾位學生與學者，他們的故事都是曾在海外求學工作的人們耳熟能詳的。在

科學家的美國夢   新冠疫情衝擊下  科研人員何去何從

健身哥阿當 教你練肌肌也要睡得舒爽
Sky in the world 環球大企畫，美歐亞三洲連手，給你最值回票價的聆聽時光。睡眠和內分泌關係原來如此密切！睡得越多越有男人味？到底要早上辦事還是晚上辦事？健身趣味Q&A，你答對了多少？
歡迎收聽
Anchor: https://ppt.cc/fVnsJ

科學家的Podcast -- 阿當哥的健身時間

Instagarm 讀者聽完podcast之後，覺得有種回到熱鬧老家的感覺，同時也文思泉湧的送了一首五言絕句給我們：
          C編像遠親
          牆編很花心
          雞編女高音
          荳編已神隱
牆編太受感動，在此一定要完成這位讀者的心願，那就是來一

喜劇系科學

所有文章