編輯嚴選

啤酒，比水還乾淨？

“當你到一個人生地不熟的地方，可能會因為害怕當地的水質不乾淨，而不敢飲用水。但是，你卻可以安心的飲用當地的啤酒。因為，不管在任何陌生的地方，啤酒一定是最乾淨的。”

並不是每個國家、城市的自來水都是適合飲用的，也許因為礦物質含量過高、氯含量過高或是細菌存量過高，導致人們需要購買飲用水來喝。但是，即便是購買飲用水，也可能因為當地在食品法規上沒有太嚴格的規定，而讓來路不明的飲用水也不適合飲用。
那此時該怎麼辦呢？答案是，那就飲用啤酒吧！

【水質】
啤酒文化從過去的發展到現在，各種類型的啤酒都是都是會隨著當地的水質發展出來的。不同地區的水有不同的礦物質含量，因此水的硬度也造就當地啤酒的特色出來。
直到了近代，釀酒技術更成熟之後，釀造特定區域的啤酒已不需要去尋找適合的水源了。酒廠現今只需要過濾掉釀造水中的礦物質，並額外加入礦物質鹽類，就可以完全調配出釀造區域啤酒類型所需要的水了。所以話說回來，即使今天我們到了一個水質非常硬的地方，直接飲用水是可能會因礦物質含量過高，造成身體的負擔的。但是飲用啤酒我們就無需過多的擔心，因為水質已經透過過濾，多數甚至使用逆滲透，調整至啤酒釀造最適合的水質了。

【氯含量】
我們所購買的包裝飲用水，其實有時候很難保證它們都是有經過煮沸的，尤其是沒有食品特別認證的瓶裝水。但是啤酒中所使用的水，如同先前提到的，釀造水會透過逆滲透的方式過濾，因此不會有慮殘留的問題。即便酒廠所使用過濾系統不是逆滲透，無法在過濾的程序中將氯含量有效地消除。在釀造過程的煮沸階段，發酵前的啤酒都還是會經歷一個小時以上的煮沸。因此，啤酒是極度不可能會有氯殘留。

【微生物】
啤酒有著五個非常重要的特質，使酒中成為了不利於細菌生長的環境。因此，即使當地的飲用水中可能有過多的細菌含量，甚至存著有害健康的大腸桿菌，在地的啤酒也幾乎不會有酵母菌以外的微生物存在。而且更能保證的是，絕對不會有有礙健康的危害菌類生存著。
以下就啤酒的五個抑菌特點，分別介紹：

所以，當我們更認識啤酒以及他的特性之後，我們可以知道“啤酒比水乾淨”絕對不是啤酒商的行銷口號而已，是有許多科學的原因在背後解釋的。啤酒確確實實是個令人最安心的飲料，而不是水。更重要的是，如果到一個不熟的地方，有啤酒可以取代水喝的話，何樂而不為呢？