我的阿公是一位廚師, 從總舖師到我有記憶時, 阿公已有兩家中餐廳位於中山北路二段飯店裡. 小時候下課總在餐廳打轉玩耍, 最想一探究竟的就是我不被允許進入的廚房, 媽媽總說那是餐廳創造美味的關鍵禁區!我只能偶爾故意經過廚房, 偷喵大廚師們及工作人員忙進忙出的好不熱鬧. 唯一一次是趁大家午休時偷溜進去的. 剛踏進廚房就有一種不可思議的感覺, 諾大的廚房比我用偷窺方式大了好幾倍, 各式各樣的鍋具及好多的爐炤都和家裡用的不同, 尺寸都很大. 當時驚呆的我站在廚房一隅, 彷彿時空靜止,當下我意識到每一件屬於這空間的餐盤,鍋具,刀具,爐炤等整理得井然有序, 理所當然神氣地佇立在它們該有的位置. 巨大廚房中的空氣流動來自於我的阿公, 他獨自一人專注著大鍋中正在烹煮的菜餚. "阿公在試菜, 出來！", 我被媽媽的聲音喚醒, 無意識地被拉出了廚房. 這份塵封在心底被當成過眼雲煙的往事, 在2020疫情封城下的生活被喚醒, 我才意識到, 在我的血液裡始終記憶著當時的感動和震撼, 難怪我的第一個部落格就取名"凱蒂廚房".

Caty's Little Kitchen :: 痞客邦 :: (pixnet.net)

不過我的食物啟蒙老師是我阿嬤. 小時候暑假早起的早晨,阿嬤總會約我一起去逛超市.與其說是超市, 在那年代就是位於三角地段的開放式市場. 由各種的菜販, 魚販, 肉販, 小吃攤組成的傳統市場. 市場總是充滿著各種叫賣聲, 還有街坊鄰居一大早就趕來集合東家長西家短, 非常熱鬧. 我總是跟著阿嬤穿梭在各個小販中, 菜販一籃籃擺放整齊的蔬菜; 魚販一框框新鮮的漁獲; 還有豬肉攤上掛滿及擺滿不同部位的豬肉, 我記得豬肉攤的老闆娘, 大家都叫她"滴嬤朱", 總是拿著超大菜刀在巨型菜墊兜兜兜地切著豬皮上還印有紅字的肉塊, 我阿嬤有時還會和她預定新鮮的豬腦, 燉排骨幫我補腦, 哈🤗; 賣米粉湯的攤位鍋爐中冒著白煙, 香氣四溢, 總是擠滿了買米粉湯當早餐的人. 賣米粉湯的隔壁是賣鯊魚煙的, 煙燻的味道不是小孩子的口味, 但再隔壁攤的"把噗"(台式冰淇淋)賣的芋頭和紅豆冰才是我陪阿嬤上市場的獎勵. 那個買菜送蔥, 買魚送薑的年代, 阿嬤每天上市場為家人採買健康食材, 洗手作羹湯的心情, 到現在我年過40, 穿梭在多倫多不同的老外超市採買的心情是一樣的, 我終於懂得那是愛,而不是例行公事, 照顧家人健康及想為家人增添吃食的樂趣.

曾經在一間老外餐廳看到一句話”Food is essential so make it good”,食物很重要所以要做得美味! 這些逛超市的尋寶的過程和我從小到大阿公阿嬤對我食物的啟發, 將陸續寫在"我的超市運動" & "我和食物的故事", 歡迎大家訂閱, 還有一堆我剛到多倫多自己去買菜, 做菜發生的天兵趣事! 先寫到這! 歡迎大家訂閱!

I Love Food

無米壽司