慢性腎臟病患者的正確飲食方法

有慢性腎臟病的朋友們，您可能需要改變您的飲食習慣來控制慢性腎臟病（CKD），建議與專業的營養師合作，制定一個飲食計劃，包括您喜歡吃的食物，同時保持腎臟健康。

下面的步驟將幫助您在管理腎臟疾病的過程中正確的慢性腎臟病飲食原則。前三個步驟（1-3）對所有腎病患者都很重要。最後兩個步驟（4-5）可能會隨著腎功能的下降而變得重要。

為什麼要這樣做？為了幫助控制你的血壓。你的飲食中每天的鈉含量應該少於2300毫克。經常購買新鮮食物。鈉（鹽的一部分）被添加到您在超市或餐館購買的許多預製或包裝食品中。從頭開始烹調食物，而不是吃準備好的食物、"快餐 "食物、冷凍晚餐和罐頭食品，這些食物的鈉含量較高。當你自己準備食物時，你可以控制食物中的內容。

檢查食品包裝上的營養事實標籤上的鈉含量。每日含鈉量達到或超過20%意味著該食物的鈉含量很高。嘗試使用低鈉的速食晚餐和其他方便食品。罐頭蔬菜、豆類、肉類和魚類在食用前用清水沖洗乾淨。查看食品標籤上是否有無鈉或無鹽；或低鹽、減鹽或無鹽或無鹽；或無鹽或淡鹽等字樣。

請在食品標籤上找尋鈉含量。食品標籤上顯示的每日百分比值為5%或更低的食品是低鈉食品。此外，還要看標籤上的飽和脂肪和反式脂肪的含量。

為什麼？為了幫助保護你的腎臟。當你的身體使用蛋白質時，會產生廢物。你的腎臟會清除這些廢物。蛋白質的攝入量超過了你的需要，可能會使你的腎臟更辛苦，因此建議吃少量的蛋白質食物。蛋白質可以從植物和動物的食物中找到。大多數人都吃這兩種類型的蛋白質。請與您的營養師討論如何選擇適合您的蛋白質食物組合。

雞肉、魚類、肉類、雞蛋與乳製品。一份煮熟的雞肉、魚或肉的份量約為2至3盎司或一副撲克牌的大小。奶類食物的份量是1/2杯牛奶或酸奶，或一片奶酪。

豆類、堅果與穀物。一份熟豆子大約是1/2杯，一份堅果是1/4杯。一份麵包是一片，一份熟飯或熟面是1/2杯。

為什麼要選擇對心臟健康有益的食物？為了防止脂肪堆積在血管、心臟和腎臟中，建議用燒烤或炒食物的烹調方法，而不是油炸。用不粘性烹飪噴霧或少量橄欖油代替黃油烹飪。在吃之前，將肉類的脂肪去掉，家禽的皮去掉。盡量限制飽和脂肪和反式脂肪，並閱讀食品標籤。

瘦肉，如里脊肉或圓肉、沒有皮的家禽、魚類、豆類、蔬菜、水果、低脂或無脂牛奶、酸奶和奶酪。

選擇有益於心臟健康的食物，有助於保護你的血管、心臟和腎臟。

飲酒要適量：如果是女性，每天不超過一杯，如果是男性，每天不超過兩杯。飲酒過量會損害肝臟、心臟和大腦，導致嚴重的健康問題。請詢問你的健康護理人員，你可以安全地喝多少酒。

當你的腎功能下降時，你可能需要吃一些含磷和鉀較少的食物。您的醫療服務提供者會用實驗室測試來檢查您血液中的磷和鉀水平，您可以和營養師一起調整您的膳食計劃。更多信息請參見NIDDK健康專題《晚期慢性腎髒病的營養》。

為什麼？為了幫助保護你的骨骼和血管。當你有CKD時，磷會在你的血液中積聚。血液中過多的磷會把鈣從骨骼中拉走，使骨骼變薄、變弱，更容易斷裂。血液中的磷含量過高也會導致皮膚發癢，骨骼和關節疼痛。許多包裝食品都有添加磷。在配料標籤上尋找磷或帶 "PHOS "的字樣。

熟食肉類和一些新鮮的肉類和家禽可能有磷的添加。請屠夫幫你挑選不含磷的新鮮肉類。

您的醫護人員可能會告訴您在進餐時服用磷酸鹽結合劑來降低血液中的磷含量。磷酸鹽結合劑是一種藥物，它的作用就像海綿一樣，當磷在胃裡的時候，可以吸收或結合磷。因為它被捆綁了，所以磷不會進入你的血液。相反，你的身體會通過你的大便來清除磷。

為什麼要這樣做？為了幫助你的神經和肌肉以正確的方式工作。當血鉀水平過高或過低時，就會出現問題。腎臟受損會讓鉀在血液中積聚，從而導致嚴重的心臟問題。如果需要，你的食物和飲料的選擇可以幫助你降低血鉀水平。

鹽的替代品可能含有很高的鉀含量。請閱讀成分標籤。請向您的醫療服務提供者查詢有關使用食鹽代用品的事宜。在吃之前，將罐裝水果和蔬菜瀝乾。

以上方法都是改善慢性腎臟病的飲食原則，希望有幫助到大家！在料理方式上也建議是使用低油低鈉的烹調方法，像是水果或是使用不沾鍋煎煮，少了油脂與鹽分多一點健康！