隨筆,喧囂之後,墨西哥捲餅。

2021/09/22閱讀時間約 1 分鐘
『To love is to undress our names.』,Octavio Paz(諾貝爾文學獎得主)
仲秋煙花落幕,隻身從東海岸放眼望去,千里之遙的太平洋彼岸,地處中美洲的墨西哥,是盛產玉米與各式辣椒等農產品的豐饒之地,而且飲食習慣融合了在地古印第安原住民、西班牙殖民者、非洲,甚至是亞洲移工的多民族色彩,數世紀的持續演化與推陳出新,道地的墨國口味崇尚酸、辣和濃郁的調味。當地常見的主食有墨西哥玉米餅(Tortilla)、塔可餅(Tacos)以及墨西哥捲餅(Burrito)…是,您答對了,就是桌上的這道菜色,¡Qué chido!
命名來自西班牙文「小驢」的捲餅,其實在墨西哥以外的泛美洲地區(如美國)也相當盛行,並可根據當地的風俗與獨有食材衍生成各種不同的樣式。戶長大人今天所使用的是酪梨餡(醬)、番茄餡(沙拉)和雞肉餡佐醃製紅洋蔥的配料,尤其加入了有國際認證最營養食材之稱的酪梨醬(Guacamole),滋味更是…令人難忘,呵呵;此外,一般的墨式捲餅醬料中一定會有「萊姆」跟「綠辣椒」的組合,以符合當地慣有既酸又辣的傳統滋味,想嚐鮮異國飲食風情的朋友可以試試看,但我個人建議先備好「冰開水」…酸、辣的強勁後座力嘛,一切就盡在不言中囉。
Burrito,墨西哥捲餅,來自遠方的美食,分享給大家。
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璀璨的万華鏡下,365+1,點點繁星在夜空裡閃爍著,似嘻笑或沉思,編織成璀璨奪目的銀河千景。有歷史的世界是幸福的,否則風花雪月終歸虛無飄渺。流逝的時光,潺潺細水,取一瓢的點滴拾遺,悄然偶遇的時空現場,我們都是舞台上的主角,看哪!芸芸眾生,每一天來到世間的人物群像,名為啟明之子。
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