(中和美食)「大胖肉羹」--- 45年在地好味道,肉羹軟嫩幾近入口即化!

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週日一早搭乘北捷中和新蘆線,從「永安市場站」出站後,穿過中和路、水源路,約莫15分鐘腳程,來到了這家位於新北市中和區光華街13號,創立於1977年的在地老店「大胖肉羹」,週二到週日每天清晨5點半開賣,下午兩點就賣光光,想一嚐這種古早味在地小吃的好味道,就要起得早才不會錯過,像我今早8:30抵達時,整間店內已經座無虛席,幸好店前的桌子還有位置,才能得償宿願一飽口福!
最妙的是剛坐好,都還沒開口說要吃甚麼,店家已經端上一碗熱騰騰的「招牌肉羹」(NT$40/碗),原因很簡單,店內只賣四樣餐點,肉羹、炒麵、炒米粉與滷蛋,而店名叫「大胖肉羹」,顧名思義肉羹就是鎮店之寶,所有來客必點的招牌美食。當然除了「招牌肉羹」(NT$40/碗)外,我也另外點了一碗「炒米粉」(NT$30/碗)與一顆滷蛋(NT$15/顆),一共NT$85,兩個銅板價有找,標準的庶民美食。
首先品嚐的是一碗「炒米粉」(NT$30/碗)與一顆滷蛋(NT$15/顆),跟其他店家用米粉裝盤的方式不同,「大胖肉羹」選用碗裝炒米粉,米粉上層先鋪滿了豆芽菜,豆芽菜上方再淋上晶瑩透亮的肉燥,店家把我單點的滷蛋直接放上來,所以我就先品嚐這一顆滷蛋(NT$15/顆),渾圓飽滿大顆又滷得通透的滷蛋,一口咬下香氣四溢,真的太超值了!接著品嚐炒米粉,米粉乾溼之間恰到好處,口感不會太爛,豆芽菜吃得出新鮮,滷肉更是一絕,肉塊切得細巧,入口軟嫩又不會太油,如果店家推出魯肉飯,我一定捧場。
最後當然要來品嚐店家的「招牌肉羹」(NT$40/碗),碗的大小跟萬華山水街的古早味店一樣,不知道是以前的年代,長輩們吃得大小就是這樣,還是後來因為時代變遷,碗由大變小,因為碗淺不深,先裝滿了肉羹,湯就有限,「大胖肉羹」的老闆就發明了獨家的免費加湯,聽說以前是無限加,現在經濟不景氣,原物料大漲成本變貴,但餐點價格沒調高,就改成每人限定加兩次,店員會提著肉羹湯壺全店巡迴,看到有客人地碗湯變少了,就會自動幫忙加十分貼心。
而這碗「招牌肉羹」(NT$40/碗)又刷新了我過往吃過肉羹的感受,肉羹大小恰到好處,可以一口吃上好幾顆,肉羹走的是不裹粉少許勾芡的路線,但讓人一心耳目的是肉羹入口的感受,肉羹外型看起來吃起來會是脆硬的,但一口咬下竟然是幾近入口即化的軟嫩,反差比地感受讓我一整個驚艷連連,而湯小碗歸小碗,湯裡面可是真材實料一點都不馬虎,有蛋花有筍絲,再撒上香菜,一整碗迷人的風韻就此完美呈現,也一滴不漏地被我喝光光!
去之前就聽到網友佳評如潮,實際去吃過真的名不虛傳,下回再訪要吃這回沒點到的炒麵,再來跟大家分享個中滋味。
地 址: 235新北市中和區光華街13號
營業時間 : 週二到週日 05:30 ~ 14:00(週一休息)
FB粉絲頁 : 大胖肉羹
(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有,非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文,如需移作商業使用,請與本人連繫合作細節,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,盜用必究,謝謝。
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