一杯氣泡酒還有這麼多學問?

更新於 2022/03/24閱讀時間約 4 分鐘
氣泡酒品酒也有大學問,從選杯、開酒、理想飲用溫度,甚至是飲用方法都有一定步驟,讓你喝出氣泡酒的優雅與時尚,同時好好感受其迷人風味。
選擇合適的杯子
市面上用來喝氣泡酒的杯子大多叫Flute,意思是鬱金香形的杯子。下圖中最常見的款式就是最常見的款式;中間類似於白葡萄酒杯;左邊稍寬的酒杯,中間較寬的部分主要是為了收集起泡酒的香氣,讓酒有時間醒來,香氣可以聚集在杯子裡。
杯子的清洗
清潔時,除非太髒,否則不建議使用清潔劑。在使用杯子之前,通常先用熱水燙一下,使杯子充滿蒸汽,然後用布徹底擦拭。為了不留下指紋,只能取杯子的下半部分。乾淨、無指紋和殘留物是合格的氣泡酒杯。
8-16攝氏度的最佳飲品
除了顯示葡萄的年齡,氣泡酒的年份標籤還可以用來判斷酒在瓶中的存放時間,以便進行二次發酵。 )”,就像年輕人一樣,精神飽滿,渴望表達自己,品味也更加精彩和突出。最適合在攝氏8至10度的溫度飲用;在瓶中發酵36個月以上的“陳年”葡萄酒,適合在10到12攝氏度的溫度下飲用;而發酵時間超過60個月的“頂級”葡萄酒應該在14到16攝氏度的溫度下飲用。
一般來說,地下酒窖的溫度常年保持在攝氏11度左右,濕度在90%到95%左右,這樣酵母才能在瓶中繼續發酵,買的氣泡酒飲用大多在室溫下儲存。氣泡酒通常需要 6 或 7 個小時才能達到理想的飲用溫度。大多數商店會改用冰桶。 1/3的水和2/3的冰可以在20分鐘內達到理想的溫度,但“年份”和“頂級”的起泡酒通常不加冰,以免溫度太低,只剩下苦味。
SPARKLING WINE優雅開瓶步驟
1.氣泡酒瓶口外的鋁箔紙沿虛線撕開,會露出鐵絲部分。
2.固定軟木塞的鐵絲下緣會有個突起處,將此處先扳成水平狀,依原本鐵絲旋轉方向逆著轉,就可鬆開原本箍緊瓶口的鐵絲。
3.可用布包覆著帶鐵絲的軟木塞,用力但不需太快地轉動並順勢拔出。
4.最後拿出的軟木塞,可拿在手上欣賞,同時聞木塞香氣。
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