泡菜豬肉
KT實驗室
KT實驗室

泡菜豬肉

2022-04-26|閱讀時間約 1 分鐘
泡菜豬肉
辣不是味覺,透過三叉神經傳導到腦中,灼熱、刺激,類似痛覺的感受。不知道什麼時候,我被列做「會吃辣的人」,在麻辣鍋還沒興盛的時代,辣椒的來源大概就是像小吃麵攤桌上那紅紅辣辣的一罐,可能從高中或許更早國中開始,不管吃,特別是菜本身不太好吃的時候就可以來一點🤣,感覺料理就沒那麼無趣、無味。世界各地的食材有不同辣的元素,而我最喜歡的還是東南亞國家那種辣中帶酸,還有滿滿迷人香料的的辣了。

小兒子最近頻頻想挑戰辣味料理,指定了深夜食堂裡的泡菜豬肉做食驗。

我用的是台式改良版的韓式泡菜,除了韓國小菜的重鹹,還有點酸甜,但又希望醬汁濃郁,所以先用韓式辣醬抓醃,成品果然夠味,挑戰成功的小孩子一口氣吃了三碗飯!應該可以成為媽媽的辣王接班人🏆

🌶食材

- 豬五花火鍋片 400g
- 泡菜 適量
- 蔥 一根
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 兩顆
- 韓式辣椒醬 一大匙

🥢步驟

1. 豬五花肉片先以韓式辣椒醬抓醃備用。怕油的朋友用梅花肉片也是可以的~
2. 少許油爆香蒜頭、蔥白,接著放入洋蔥,加入少許的泡菜湯汁有助於洋蔥加速軟化。
3. 加入五花肉片一起扮炒至七分熟後,加入蔥綠與泡菜一起增添風味。
4. 美味又下飯的泡菜豬肉完成啦!
0
贊助支持創作者,成為他繼續創作的動力吧!
KT食驗室 作家 #減醣料理 #氣炸鍋料理 #減醣便當 一日一餐執行者(今年第八年) 有一個減醣的老公 👨‍👩‍👧‍👦 兩個成長中的孩子 啊 這樣到底要怎麼煮啦😹 icook.tw/users/1804443381
如果要發表留言,請先登入註冊會員
領取見面禮
只要設定追蹤作者,即可享有
48 小時 Premium 閱讀權限