Laksa宇宙之古來豆富佬

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有事南下，提早出發去之前在某社團看到的一家咖喱laksa，據說是在地經營多年的老字號，看店內擺設與古物，應該是家老店，位置就在新村廣場邊。隔壁店家據說也是名店，同樣主打咖喱laksa，不過裝修走網紅店風格，我這人向來嫌新愛舊，當然選了這家看起來老老舊舊的。

上桌時整碗laksa還不斷冒著熱氣，會讓眼鏡霧化的那种，因為一大桶的咖喱原湯就在旁邊不斷滾煮，麵處理好後就立刻上桌，廚房距離餐桌不到三秒，食物自然是趁熱上桌。但是滾燙的湯頭並沒有帶來撲鼻的香氣，不管是咖喱的辛香或是椰漿的濃香都非常不明顯，再加上餐具用的是美耐皿，我的期待心裡立刻就少了一半。

湯頭偏稀，椰漿沒有存在感，入口有強烈擊喉感，辣度我給七分半，這個辣度將伴隨我的喉嚨，直到吃完整碗laksa之後，還是覺得有一股辣椒油抹在喉頭上，需要喝大量的水才能沖走。如果我形容的不夠清楚，我可以說得再白話一點，除了辣，還是辣。laksa最可貴之處在於層次感，沒有層次感，只單攻辣味的laksa，不是好laksa。完食後湯面上漂浮的厚厚一層油可以證明我所言不虛。ｓｓ

麵身含湯率極低，並且顯然是預燙過的，這麼做雖然確實可以減少事前作業時間，但敗筆就在於麵身會變得趴趴軟，毫無口感可言，甚至會粘牙，幾可謂失敗矣。

豆芽菜沒燙死，有保持清脆口感，及格。豆腐卜有充分吸收湯汁，及格。炸雲吞新鮮沒有油耗味，及格。肉丸魚丸是市售的工廠貨，不過不失。豆皮有吸收湯汁有口感，及格。

最令人驚艷的是那塊豆腐，真正做到了老皮嫩肉，表皮炸老炸香，內裡卻保持著軟嫩口感，同時還能吃到豆香味，真的是近期吃過最好的豆腐了。但是話又說回來，釀豆腐裡面的餡料卻是十足的敗筆，又亁又柴又粗，浪費了這麼好的一塊豆腐，明明在餡料裡加點蛋白魚漿蝦漿就可以解決的問題，卻完全忽略沒有處理，十足一朵鮮花插在牛糞上（？）

吃完後有跟二代老闆稍微聊聊，店名會叫豆富佬是因為以前自家是做豆腐的，現在雖然沒做了，但是豆腐貨源還是來自同村的手工豆腐，據說村民們都讚不絕口。店裡舊菜單上有寫著魷魚花生粥，現在也沒賣了，十分可惜，現在要找到還有賣魷魚花生粥的店家幾稀矣，我上一次吃到魷魚花生粥還是為了導覽主題特別訂做的。

整體來說，辣味大於一切，不吃辣的人請小心。但是值得為了他的豆腐去點一碗亁撈麵。

價格：七塊錢
評分：六十五（豆腐給十分）
回頭率：為了豆腐
地點：https://goo.gl/maps/egrJvGVAgY2qcdmP6