《在長崎相遇的事物》當佐世保漢堡遇上壽司郎

長崎是我的第二個家鄉，生活足跡遍佈於佐世保市居多。

佐世保市位在長崎縣，是日本最西邊的城市，卻離真正的長崎市有一段隔海的距離，乘電車單程需花上約30分鐘的時間。記得第一次踏上佐世保時，我內心不禁訝異「這裡比我的家鄉雲林還鄉下！」，離宿舍最近的便利商店走路十五分鐘，大約晚上八點鄰居們的燈會全暗，每個禮拜的其中一天需坐巴士到最近的超市採購後才不會餓死，別說宵夜了，這附近可能晚餐只有宿舍的食堂，這的確就是我對這座城市的第一印象。

走路30分鐘上學，再走路30分鐘回家，我的學校正好位在豪斯登堡的旁邊，當年機器人服務生還未流行時，他們已經是先驅，引進了許多機器人服務成為了話題。平常下課後，在豪斯登堡的一間韓國料理餐廳打工，從宿舍到那，走路只需十分鐘，我引以為傲的是「持學生證入場免費」。打工的廚房阿姨皆是韓國人，我只能用破韓文跟日文與他們溝通，最幸福的時刻是，身為窮學生還能在工作時吃正統的韓國菜。 這份工作是在當地已經待了一年的台灣朋友介紹的，他也是那間學校唯二的台灣人，在我們學校，中國人佔了留學生的45％，另一半的45%是韓國人，而剩下的10％被歸類為「其他」，其中也包括了越南人、香港人、台灣人。

第一次進佐世保市區，是與同為留學生的韓國朋友一起前往，當天公園櫻花滿開，我是鄉下俗的台灣人興奮地忙著拍照，而一旁的韓國友人已經在他的家鄉觀賞過無數次的櫻花了。由於韓國友人早在留學前曾來過學校場勘，熟門熟路的他帶領我們去吃佐世保特產「佐世保漢堡」，未吃無人知曉，一吃驚為天人，原本不抱持期待地以為只是一份漢堡，應該與麥當勞大同小異吧！我錯了！佐世保漢堡內有煎得香脆的培根、一顆太陽蛋、附上日式酸甜美乃滋，漢堡皮可是外鬆內軟，是會讓人懷念的漢堡！佐世保因為有美軍基地的關係，平常市區頗有異國風情的。美軍基地的設立是因為二戰過後戰敗的日本被禁止擁有軍隊，簽訂了《日美安全保障條約》，只能有自衛隊，為了基本的國防，美國派兵駐日，保護日本國土安全。

我們都笑說，長崎的特產沒有一項是日本料理，像是強棒拉麵來自中國、土耳其飯來自義大利及中東料理的組合，而耳熟能詳的長崎蛋糕是十六世紀開港後葡萄牙人帶來的洋菓子，後來因日本長期鎖國，導致唯一開放港口長崎擁有豐富的砂糖資源，而成為現在著名的長崎蛋糕，味道完全與台灣的蜂蜜蛋糕截然不同，日本的較為扎實，且每口皆可吃到一顆顆的砂糖粒。

不過長崎還是能吃到豐富的日本料理，我著迷於在陌生的城市探險，第一次沒有留學生朋友的陪伴獨自探索佐世保市區，進入一條小巷子裡，有間掛滿燈籠的拉麵店香味撲鼻而來，店內坐滿的皆是穿西裝提著公事包的大叔，而我一個年輕女子瀟灑入座「豚骨ラーメン並でお願いします。（我要一碗豚骨拉麵）」，學著日本人吸麵技巧有待加強，幸好當天不是穿白衣。

週末是我們固定到市區採買日常生活用品的日子，我們的定番行程是買完東西後吃五番街旁邊的壽司郎，那時候是2015年，台灣還沒有壽司郎的年代，現在對比壽司郎，驚覺台灣的貴個幾十元，日本壽司郎均一價一盤100日圓（換算今日台幣約24塊），甚至連我最喜歡的生蝦握壽司也不會因為盤子顏色而變貴，台灣一盤40塊，加上最近日幣貶值，我不敢再跟日本客人說台灣物價很便宜了。相同的是，每當我經過郊區獨棟的壽司郎，都讓我感覺回到日本，的確這就是日本壽司店的建築。外國人也對壽司欲罷不能，五番街的壽司郎幾乎有一半以上客人是藍眼金髮的西洋人，看著白人臉孔推著嬰兒車進壽司郎的畫面，很奇妙。

佐世保漢堡自從那次吃完後，接下來的幾次都是因為有帶外地友人觀光時的餐食。以頻率來看，當佐世保漢堡遇上壽司郎，這回是日本人獲勝！