《克里姆林宮餐桌》讀書記錄

我現在正在看《克林姆林宮的餐桌》，在蘇聯這個國家大饑荒的時期，列寧格勒圍城期間，麵包竟然混入大量的草、松針、樹皮，作者訪問有一位曾經在麵包坊做事的一個女工，她就這樣活下來了。令人更驚訝的有另外一位是芬蘭籍麵包師傅，卻因為大家盯著他，一個麵包屑都不敢吃，竟然在麵包廠餓死了，大饑荒時期發生的事令人訝異。

克林姆林宮的廚師-維克特.別瓦耶夫，本來要學的是《檔案學》。後來因為他的外公在酒吧，看到正對面寫著廚藝學校觀摩日，後來就造就了他的孫子變成了廚師。

這個孫子也就是本書作者訪問的廚師-維克特.別瓦耶夫，他談起他祖父說過的話很有趣。

• 鼻子埋煙草，意思是你會過得又好又有錢。
• 揩一點油不算偷，這叫公平分享。
• 喬治亞人若想炫富就要鋪張宴客。

這位年輕廚師-維克特.別瓦耶夫，從學著洗蛋到做沙拉，慢慢的愛上了這個行業。從布拉格到克林姆林宮，也曾在軍中負責服務邊境部隊、服務蘇聯KGB，指導軍中的廚師。這位廚師在一年內跑了22個駐點。叔叔亞歷山大費多.羅維奇也曾經在克林姆林宮當廚師，叔叔給他的榜樣是，做完自己的事，看看有誰需要幫忙，最終大家都很喜歡他，也不曾經批評他，這也是他能夠在歷屆總統更迭下還能存活下來的緣故。

談到蘇聯總理布里茲涅夫如何招待客人，食物多到會把桌子向下壓凹。可是布里茲涅夫並沒有喜歡那些桌上的食物，等到宴會結束，他會打電話讓人幫他煎馬鈴薯，或者是跟香腸一起煎，配酸奶油吃。

蘇聯歷史上執行最成功的政策就是食物的排場，史達林確實在雅爾達成功交涉到所有想要的條件。

作者以18盤食物介紹克林姆林宮的餐桌，談到蘇聯的歷屆廚師。

書中曾經談到太空人的廚房太空人最愛的食物是俄國燉牛肉，常常會偷吃，因為他們對管狀食物非常恐懼。

以下是我閱讀之後比較有印象的心得。

第11盤-自願前往阿富汗的廚娘

廚娘原是鞋匠，但她熱心公益，先生要到阿富汗擔任技師的工作，促成她到阿富汗，後來因為在家裡閑著沒事被指揮官選為軍中的廚娘。為了能夠讓士兵們覺得有人在照顧他們，就在紅蘿蔔上面雕刻笑臉，甚至當起士兵們的心理醫師。

我印象最深的是第13盤-為車諾比核電廠工人做飯的廚娘

1981年啟動第1座反應爐曾經舉辦盛大的派對，車諾比有2000多個人等著吃飯，發生事故之後，被燒掉的森林裡站著的乳牛痛苦哀嚎。負責監督的士兵給廚娘們工作服，防護面罩跟輻射測量儀，還告誡她們一天得換兩次衣服，換下來的衣服都要馬上消毀，面罩也絕對不可拿下。

許多工人拼命喝水，好像身體裡著火，那些人在當時就已經慢慢走向死亡。有一位老醫生洩露了他們沒有辦法活得過10年的機密，馬上被軍隊帶走。雖然車諾比有很多好的食材，但是他們身上所受的輻射是長遠的。酸奶油的功效，類似鈣，對輻射傷害有幫助，每天都必須喝。也因為過敏的關係，夏天也必須戴手套，沒有人敢將食物帶回家，因為帶回家的食物會讓家人生病。

第15盤-蘇聯最後的晚餐

主菜是烏克蘭總理射的一頭野豬，蘇聯是由4個共和國創立的，俄羅斯國、白俄羅斯、烏克蘭、外高加索，在葉爾欽主持的一場會議之後，他們就把俄羅斯像那一頭野豬一樣分解了。

第16盤-是療養院的廚師-俄羅斯總理普丁的爺爺。

普丁的爺爺據說是列寧和斯達林的廚師。

文中提到一句很有趣的話，普丁吃的很簡單，但是對掌握區域和全球的權力卻有很大的胃口。

第17盤-克里米亞韃靼人的料理

車布列克是韃靼人的美食，1944年蘇聯，從德國人手中拿回克里米亞就馬上對韃靼人進行報復，把他們驅逐，所有的人都被趕走，一個也不留，幾乎有一半的人死亡。

第18盤-克林姆林宮回歸

維克特.別瓦耶夫，回到斯大林的別墅，掌管這棟別墅的所有事物，到俄羅斯總統普丁取代了總理葉爾欽，最後他得了心臟病痛進醫院才能退休。

看完之後，深深以為吃還是人生中很重要事情，尤其是在大饑荒時期。食物上的不同喜好，也反應了個性。