2009。飛到法國過冬。Day 5。Strasbourg史特拉斯堡。午餐。海豚小酒館。(再續亞爾薩斯傳統料理)

和副班逛完小法國區後走回聖母院前，決定先在週邊找間餐廳吃完午餐才有熱量繼續逛教堂內部。

史堡的聖母教堂是熱門的觀光景點，教堂四週少不了餐廳或是紀念品店。我們隨意挑了一間「海豚小酒館」。後來2010年參加「歐洲現代建築之行」回到史堡，請下榻的旅館推薦餐廳，竟然也是這間。想來我跟副班的運氣挺好的呢。

在史堡停留的這幾天，早已列出幾樣必嚐的傳統料理，並且交互穿插安排在每一次餐廳用餐，這樣也能感受同一道菜在不同餐廳的異同。繼吃過了Baeckeoffe，Choucroute，Cuisse de Coq au Riesling，今天點了一道Choucroute魚(希望我沒記錯），以及Bouchée à la Reine（皇后一口酥）。

＠魚佐酸白菜

正中午，餐廳光線昏黃，坐了不少客人，甚為熱鬧。

端上來的兩道菜，口味沒什麼需要挑剔的，魚肉的醬汁濃郁佐鮮美的魚肉正好，我又愛酸白菜的酸度，奶味與酸味在口中輪替，而吃了兩天的紅肉，這天來點魚讓腸胃的負擔少一點。

我是抱著非常好奇的態度在吃「皇后一口酥」。咕狗一下知道這是當初路易十五的老婆所創的一道料理，但發展至今也無法真的一口下肚。「酥」是酥在餡盒子上，酥皮非常的薄，這般的餡盒層次，據說做得好的話就要帶給人「風拂過就飄起」的輕飄感。塞在餡盒子裏的是雞肉，大概也參雜了一些配料，佐上的是雞蛋麵。不知道雞蛋與麵粉的比例各是多少，口感是較為軟嫩的，記憶中它沒什麼味道，也許要佐上一口酥的醬汁。

＠皇后一口酥

餐廳的服務態度還不錯，只要你別對著侍者點批薩就好。

亞爾薩斯傳統料理中的Tarte Flambée也是必嚐的美食，但外來的遊客往往看他人餐桌上有份「批薩」，在菜單上遍尋不到就這麼點，侍者是會有那麼一點驕傲不以為然的回你：「沒有批薩」，而且也不想跟你說明，你想點的東西其實叫做Tarte Flambée。把Tarte Flambée當批薩，我忍不住都會想像Tarte Flambée對客人說「喂！沒禮貌。」。

＠餐廳的菜單張貼在餐廳外的櫥窗，可以在外面先看過餐點與價位再決定是否進去餐廳用餐，對遊客來說是很方便的。