我終於找到APA 7th的期刊書目缺卷數的解答了，一般期刊都會有卷數及期數，有的只有卷數，還有一些是只有期數的刊物。
在網路上找了許久，終於找到答案了，APA第七版的手冊中沒有查到缺卷數的例子，以下是在APA (2023)的網頁上看到的書目格式。
缺少卷數的書目格式：
Author, A. B., & Author, C. D. (2023). Title of article. Title of Periodical, (Issue number), 1–24.
作者一、作者二（2023）。文章標題。期刊名，(期數)，40–53。
例子
林京進、戴佳豪（2023，6月）。族語認證源起及變革：從族語認證考試到族語認證測驗。原教界，(111)，34–37。
Yu, C.-F. (2011). A study in the effect of the online remedial program at Soochow university. Soochow Journal of Foreign Language and Literatures, (33), 1–23. https://doi.org/10.29737/SJFLL.201109.0001
不過國內《高雄師大學報-教育與社會科學類》的撰稿須知有不一樣的呈現方式，書目格式如下：
期刊沒有卷數，只有期數：
作者三、作者四（2023）。文章標題。期刊名，期數，20–33。
Author, A. B., & Author, C. D. (2023). Title of article. Title of Periodical, Issue number, 1–24.
例子
林京進、戴佳豪（2023，6月）。族語認證源起及變革：從族語認證考試到族語認證測驗。原教界，111，34–37。
Yu, C.-F. (2011). A study in the effect of the online remedial program at Soochow university. Soochow Journal of Foreign Language and Literatures, 33, 1–23. https://doi.org/10.29737/SJFLL.201109.0001
若是採用如高師大的撰稿指引，將沒有卷數的期刊，以期數當卷數處理，可能會誤以為那是卷數。不過投稿還是依期刊的撰稿相關規定走，應該就不會有問題了。很開心解了心中的疑惑，也分享給正在唸研究所人。
參考資料：
《高雄師大學報-教育與社會科學類》撰稿須知。https://www.nknu.edu.tw/~publish2/main-4.htm
American Psychological Association. (2023, July). Journal article references. https://apastyle.apa.org/style-grammar-guidelines/references/examples/journal-article-references