日本橋遠道而來的親子丼 「炭燒雞親子丼」於丼丼屋登埸

丼丼屋每年積極走訪日本全國，搜羅不同地方的名物丼，2024年打頭陣有來自日本東京的「日本橋ぼんぼり」名物「炭燒雞親子丼」。炭火燒雞為宮崎縣極具代表性的鄉土料理，而「日本橋ぼんぼり」是一間主打以炭火燒雞的專門店，職人以純熟的木炭燒烤技術烹調「炭燒雞親子丼」，為該店人氣No. 1丼物，曾於2019年榮獲日本「全國丼聯盟」的「親子丼部門」金賞殊榮，足見其實力非凡！

「炭燒雞親子丼」看似簡單，製法卻相當講究─先將固體雞油放在木炭上加熱至融化，讓冒起的猛烈火焰燒烤雞肉，以高溫鎖住肉汁並保持柔嫩肉質，炭火濃香更得以滲入雞肉，同時雞肉在金屬架上滾動、均勻受熱。有別於一般的親子丼，燒好的炭燒雞肉與滑蛋分開置於丼飯上，而非將兩者混和，呈微微焦黑的雞肉與鮮黃色的滑蛋形成強烈的色彩對比，同時讓雞肉的炭火香得以完全保留，從視覺到味覺，一步步掀起味蕾衝擊！最後淋上「日本橋ぼんぼり」自家秘製的醬汁，與炭燒雞肉、滑蛋和米飯完美融合又保留分明的味道層次。滿滿幸福感的一品丼物，無需親自飛到日本，在丼丼屋就可品嚐得到最原始的地道炭燒雞親子丼風味！