「千林搖落見孤芳，銷得詩人賦拒霜。」——(宋) 王之道
拜亞熱帶氣候之賜，除非寒流來襲，南臺灣即使到了十二月，白日仍暖意融融。也因此，本該在深秋謝幕的木芙蓉，竟仍在枝頭時不時亮出幾朵醉人的芳菲。
一、從不寒到拒霜
傍晚在花枝上拈拾了幾朵醉得嫣紅、即將凋萎的木芙蓉花，臨機一動來作道木芙蓉花虀( ㄐㄧ醃菜、酸菜)吧！靈感是取自南宋文人食譜《山家清供》裡有一道名為「不寒虀ㄐㄧ」的梅花風味的酸菜。
細品是很有趣味的，因為「寒虀」就是酸菜的意思，我們小時候都讀過范仲淹「斷虀畫粥」的故事，也就是冬天在沒甚麼蔬菜可吃的情況下，只能吃寒冷的酸菜過日，當然這也意指窮讀書人的飲食。
那為什麼稱梅花風味的酸菜為「不寒虀」呢？因為愛梅成癡的宋人，認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天獨自盛放，是天地間的至清之氣，因最先感應到陽氣，所以吃了這道加了一把梅花的酸菜就不寒啦！
這「不寒」二字所指涉的梅花，倒讓人聯想起了「拒霜」的木芙蓉，就來作道木芙蓉花虀吧！只要用養樂多就可以來發酵了，做出來的花虀鮮美酸爽，柔嫩中有個微脆的口感，用來煮湯風味甚佳！
古人會使用煮過麵的麵湯來做為發酵物，加入切好的白菜與調味料，還再加入一把梅花以增添風味。我們這道木芙蓉花虀，或者乾脆配合古料理「不寒虀」，也不妨改名叫做「拒霜虀」(因為木芙蓉又名「拒霜花」)改良做法為：
二、木芙蓉花虀(拒霜虀) 食譜
材料：木芙蓉花數朵、養樂多、鹽。
做法：
1.將木芙蓉花剝掉花萼、燙過，加鹽揉一揉。
2.加入冷開水與少許的養樂多，使其發酵。
3.切莫讓花浮起(將花用重物壓在酵汁裡)，以免花發霉。
4.發酵三天即可。
發酵好的花虀很適合拿來煮湯，簡單的調味就有鮮美酸爽的風味，柔嫩中有個微脆的口感。不用擔心木芙蓉花會爛爛的，她算是美味的食用花，不只是雅興大於口味而已。
三、關於標題的小典故
「搴芙蓉兮木末」是出自屈原《九歌．湘君》的詩句：「采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。」從詩歌上下文的文意可知這其實是一個反問的句法，意思是不可能到水裡摘薜荔、到樹上去採芙蓉。所以屈原筆下的芙蓉，必定是水芙蓉——荷花。本文這裡故意錯用，因為在樹上雖採不來水裡的芙蓉，卻有木芙蓉可拈拾。
