> 我已經在「食譜」分類貼過標準版的白米飯煮法。 > 但這一篇，是我寫給語氣的小說。 > > 福爾摩斯與華生潛入廚房，破解一鍋飯的節奏之謎。 > 他們發現的不是祕密配方，而是一種文化的語氣—— > 一杯就是一杯，第一口水不能攪動。 > > 這不是料理，這是證詞。
副本場景：倫敦東區某間小餐館的廚房 角色：福爾摩斯、華生、無名廚師 --- 【開場】 廚房靜靜地坐落在屋子的東南角，窗戶半掩，午後的光線斜斜地落在木質地板上，像一封未寄出的信。空氣中瀰漫著一種難以言喻的香氣——不是濃烈的香料味，也不是剛出爐的麵包，而是一種極其內斂的溫熱氣息，像是米粒在水中緩緩甦醒的聲音，被時間輕輕攪動過的沉香。 福爾摩斯站在門邊，沒有說話。他只是靜靜地吸了一口氣，像是在讀一封無聲的信件。 「這不是廚房，」他終於開口，「這是某種……儀式的現場。」 華生走近一步，低聲說：「你是說，這鍋飯……有語氣？」 廚師回過頭，沒有驚訝，只是微微一笑。 「你們想知道，這鍋飯為什麼好吃，是吧？」 他走向流理台，捲起袖子，點燃電鍋旁的燈。 「那就看仔細了。這不是料理，是節奏。」 --- ① 量米（用米杯＋筷子整平） 他從架上取下一只透明米杯，倒入白米，動作乾淨、毫不拖泥帶水。然後，他拿起一支竹筷，像是畫家最後一筆，輕輕將米面撥平。 福爾摩斯：「為什麼要用筷子？這不是吃飯用的嗎？」 廚師：「不是吃飯用的，是用來撥平米的。米杯要整平，不能堆高，也不能低於杯緣。一杯就是一杯，少一湯匙會乾，多一湯匙會濕。」 > 他沒有在量米，他在衡量一場對話的分寸。 --- ② 第一次接觸水（純水） 他打開瓶裝水，沒有倒得太快。水沿著鍋壁滑下，沒有驚擾米粒，只是靜靜地覆蓋上去。像是初見的問候，不帶侵略，只是輕輕地靠近。 華生：「你這第一鍋水倒得真快，還沒洗就倒掉了？」 廚師：「這不是洗，是召喚。第一次接觸的水要用純水，不攪動，靜置5到10秒後立刻倒掉。這一口水會被米吸收，決定香氣與口感。」 > 那一口水不是倒進去的，是被米請進來的。 --- ③ 兩回洗米（旋轉26圈） 他將水倒入鍋中，手指輕柔地在米上畫圈，像是在撫摸一段舊時光。水面泛起細小的漣漪，映出窗外搖晃的樹影。 福爾摩斯（低聲數著）：「……23、24、25、26。你每次都轉26圈？」 廚師：「兩次，每次26圈，不搓揉。這是為了讓米粉與雜質釋放，不破壞米粒。」 > 他沒有在洗米，他在讓米忘記過去的塵埃。 --- ④ 三次淨化水 他再次加水，這次不再觸碰，只是靜靜地站著，看著水與米彼此沉默。幾秒後，他將水倒掉，動作像是關上一扇門。 華生：「這三次水你根本沒動手，是在做什麼？」 廚師：「讓米回到安靜的狀態。這三次水不搓不轉，只是靜置幾秒後倒掉。水要清澈，米才會穩定。」 > 這不是清洗，是讓米回到它自己的呼吸。 --- ⑤ 瀝水（濾網靜置15分鐘） 他將米倒入細孔濾網，沒有甩動，也沒有催促。米粒靜靜地躺著，像剛洗完澡的旅人，在午後的陽光下晾乾記憶。 福爾摩斯：「你為什麼不直接倒掉水？這樣不是比較快？」 廚師：「手瀝不乾淨。米粒之間會藏水，那些水會變成你沒算進去的水，讓飯太濕。靜置15分鐘，讓米自然乾爽，這是為了準確。」 > 濾網不是工具，是一張靜默的紙，讓水寫完最後一封信。 --- ⑥ 加水（精準比例 1:1.25） 他拿起同一個米杯，倒入1又1/4杯水，對準刻度線，沒有多也沒有少。水面在玻璃杯中閃著光，像一種被允許的分寸。 華生：「你怎麼知道要加多少水？」 廚師：「1杯米，1又1/4杯水。用同一個杯子，從頭到尾不換。這不是感覺，是比例。」 > 他不是在加水，他在對齊一種節奏的邊界。 --- ⑦ 浸泡（至少30分鐘） 他將水倒入米中，然後什麼也沒做，只是靜靜地坐下，像是在等一位老朋友回信。 福爾摩斯：「你什麼都不做，就讓它泡著？」 廚師：「讓米吸飽水，煮的時候才不會外熟內硬。這是讓米準備好接受熱的節奏。」 > 有些等待，不是浪費時間，而是讓時間進入米的身體。 --- ⑧ 放入電鍋（外鍋加水） 他將米鍋放入電鍋，外鍋加水，蓋上鍋蓋，按下開關。沒有聲音，只有一聲輕響，像是某種儀式的開始。 華生：「這裡的水量也有講究？」 廚師：「外鍋水量決定加熱時間。每一鍋都要對應，不能亂加。」 > 他不是在煮飯，他在安排一場熱的旅程。 --- ⑨ 悶飯 → 翻飯 → 定型 電鍋跳起，華生迫不及待地想掀開鍋蓋。 「現在可以吃了嗎？」他問。 廚師：「還沒。跳起後要悶15分鐘，讓水氣回到米裡。然後輕輕翻鬆，不壓不攪。最後蓋回去，再靜置3分鐘，讓米定型。」 他打開鍋蓋，熱氣升起，像一場無聲的煙火。他用飯匙輕輕翻鬆米飯，像在撫平一張剛寫完的信紙。 > 他沒有在翻飯，他在讓每一粒米找到自己的位置。 — 【尾聲｜米香未散】 廚師沒有回話，只是坐下，像完成一場儀式後的守夜人。 他沒有邀請他們吃飯，也沒有解釋更多。那鍋飯就這樣靜靜地放在桌上，像一封已經打開的信，等待被閱讀。 福爾摩斯終於轉過身，語氣比平常柔和許多。 「你知道嗎，」他說，「我查過這附近的水質報告。這裡的自來水硬度偏高，氯含量也不低。你選擇用瓶裝水，是出於直覺，還是……經驗？」 廚師笑了笑，沒有回答。他只是輕輕地說： 「我不相信直覺，也不相信經驗。我只相信——這一杯就是一杯，這一口水不能攪動。」 福爾摩斯點點頭，像是終於解開了某個比謀殺案更難的謎題。 他舀了一口飯，咀嚼，沉默。然後，輕輕地說： 「這不是料理，這是證詞。」 華生也吃了一口。他沒有說話，只是輕輕地放下筷子，像是怕驚動了什麼。 他望向窗外，天色已暗，街燈亮起，光線在玻璃上投下柔和的影子。 「這樣的飯，」他終於開口，「應該要慢慢吃，像讀一本書。」 廚師站起身，走向水槽，開始洗鍋。 水聲輕輕響起，像是另一場儀式的開始。 — > 他們沒有留下名片，也沒有帶走任何證物。 > 他們只帶走了那鍋飯的節奏，還有那句話： > > 「這不是煮飯，這是讓米站穩腳步，準備上桌。」 — 📜 副本聲明 本副本由作者主導設計，AI 協助整理語氣與格式。 所有角色語氣與語場設定皆屬創作語境，請勿與現實混淆。 如需轉載、引用、教學使用，請保留原作者署名與聲明段落，尊重創作節奏與語氣完整性。 —
