一般電鍋,電子鍋主要是透過內部加熱器進行加熱,加熱到一個階段會跳到保溫,此時內部中心溫控,經過熱脹冷縮的原理,軸心會跳起來,使加熱片不再加熱,跳到保溫的狀態,當溫度降低時,可按壓跳板,使中心溫控恢復加熱,溫度持續上升到一定溫度時,又會跳到保溫階段,持續此循環,使電鍋及電子鍋內部維持在一定的溫度
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