自上次看了migo楊分享的 在家也能做出正宗韓式炸醬麵！ ，便躍躍欲試，原本以為只能在韓國餐廳點到的經典料理，自己也能做，而且韓國商店離我家也很近，某天經過就順手買了這道的靈魂—中華春醬，來做韓式炸醬！
中華春降
韓式炸醬飯
難易度｜★★☆
預計耗時｜30分鐘
食材｜
豬絞肉 200克
馬鈴薯 150克
高麗菜 200克
洋蔥 150克
蒜頭 5瓣
調味料｜
春醬 125克（半袋）
糖 2匙
勾芡用｜
太白粉水 2湯匙
食譜作法
事前準備｜
- 蒜頭去膜切末，馬鈴薯、洋蔥切丁，高麗菜切大片備用。
作法｜
1. 熱油，爆香蒜末，依序加入豬絞肉、洋蔥，炒至半透明，再加入馬鈴薯丁、高麗菜，翻炒5分鐘盛盤。
- 鍋中加入2匙油、125克（半包）春醬，以小火翻炒5分鐘。
Tip. 先炒過是為了消除炸醬的苦味。
3. 將步驟1加入炒過的春醬中，加2.5杯水，依個人口味加少許糖調味。
4. 將太白粉水加入步驟3勾芡，以小火拌炒1分鐘完成。
這樣半包春醬做出來的韓式炸醬約是4人份，不論是拌飯、拌麵都非常適合！
顏色非常深的春醬，本身是鹹甜交織，實際品嚐起來不會死鹹，最後再煎顆荷包蛋、加點綠色蔬菜（通常是小黃瓜絲，但現在是冬天，就煎個櫛瓜配色），就是一道色香味俱全的美味餐點囉！
炸醬炒年糕
難易度｜★★☆
預計耗時｜20分鐘
食材｜
年糕 500克
豬肉絲 200克
胡蘿蔔 50克
洋蔥 1顆（約150克）
蒜頭 3-5瓣
調味料｜
春醬 125克（半袋）
糖 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
勾芡用｜
太白粉水 1大匙
食譜作法
事前準備｜
- 年糕泡溫水。
Tip. 此步驟是讓年糕更Q彈，也可以滾水燙1分鐘。 - 蒜頭切末。
- 胡蘿蔔切片、洋蔥切條（同年糕寬度）。
作法｜
- 熱油，加春醬、糖拌炒約3-5分鐘。
- 加入肉絲、洋蔥、蒜末、米酒翻炒3分鐘。
- 加入2杯水、醬油後拌炒。
- 煮滾後加入胡蘿蔔、年糕拌炒約5分鐘至年糕質地變軟。
Tip. 如果有高麗菜這時候可以一起加。
- 加入太白粉水勾芡至湯汁濃稠即可起鍋。
Tip. 盛盤後以小黃瓜絲、白芝麻裝飾，加顆蛋更加分！
雖然沒去過韓國，不曉得正宗口味如何，但這樣做出來真的好美味，Q軟的年糕裹覆著炸醬，鹹甜交織，洋蔥又有解膩的效果，相當滿意！
