2020米其林台北必比登推介小吃「源芳刈包」-66年華西街小吃，刈包與綜合湯樸實古早味!
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
避開了8月2020米其林剛公佈「台北必比登推介美食」名單時，所引發的排隊追食熱潮，我選在去年12月下旬某天傍晚，前往這家隱身在華西街觀光夜市後半段，位於華西街17-2號的「源芳刈包」，創業於1955年，至今已有66年歷史的台灣傳統古早味美食，和緊鄰的「阿珠香菇肉羹」與附近不遠處的「阿義滷肉飯」三家小吃幕後的推手都是現年81歲的老闆吳黃義，於1955年~ 1967年先後所創建，「源芳刈包」如今已交給第二、三代接手，身體硬朗的老闆就是在旁走動巡視，人多的時候出手幫忙。
「源芳刈包」只賣「刈包」(NT$50/份)、「四神湯」(NT$50/碗)、「綜合湯」(NT$50/碗)、「小肚湯」(NT$60/碗)、「豬肚湯」(NT$50/碗)與「粉腸湯」(NT$60/碗)六道餐點，東西好吃品項不用多，專注在幾樣菜色，花超過半世紀去鑽研箇中精髓，應該也是得獎原因之一，雖然它的美味早已受到街坊鄰居口耳相傳的肯定，也挺過了半世紀多的時間考驗。
當天傍晚未到用餐高峰，人潮不算多但攤前的小桌也已坐滿客人，於是在攤前點了全瘦肉的「源芳刈包」(NT$50/份)與「四神綜合湯」(NT$60/碗)結帳後，就到後方兩攤合建的用餐餐廳等候餐點上桌。
整個用餐區佈置得十分雅緻，牆上與桌椅充滿了中式典雅的古風，精緻而質樸，店內環境收拾得十分乾淨，最後一桌擺滿了家常菜，應該是給家人用的餐點，不過客人陸續上門，第二、三代幫手都在前面攤子忙，也沒時間到後方用餐，真是辛苦了，期間看到一位老太太與老闆走進走出，跟騎車回家的孫子話了家常後，開始為另一攤「阿珠香菇肉羹」開業作準備。
很快地我點了「源芳刈包」(
NT$50/份)與「四神綜合湯」(NT$60/碗)都送上桌，首先品嚐的是「源芳刈包」(NT$50/份)，它的外皮軟中帶實，咬起來有點嚼勁，裡頭的瘦肉很紮實，入口微鹹，佐以滿滿花生粉、鹹菜與香菜調味，入口口感豐富獨幟一格，風味跟台北其它幾家同富盛名的刈包都不同，各具特色就看客人本身的口感偏好。
接著品嚐的是「四神綜合湯」(NT$60/碗)，裝滿了豬肚、小肚與粉腸的四神湯，用料豐富與湯入口都很清新感，咀嚼起來也很夠味，可說是湯鮮味美的老字號古早味，喜歡吃傳統小吃的朋友，如果來到華西街觀光夜市，可以來嚐鮮!
(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文，如需移作商業使用，請與本人連繫合作細節，未經本人書面同意，不得任意下載、轉載、分享、塗改，盜用必究，謝謝。
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
220會員
550內容數
透過跟你聊聊的方式，聊電影、聊戲劇、聊音樂、聊教育、聊網路觀察、聊小說、圖文與音樂劇場創作、聊藝術、聊愛情，藉由分享觀看不同領域不同世代的藝術創作者的作品，持續保持對各國民族、歷史、文化、語言、宗教、信仰、音樂、舞蹈與戲劇創作的開闊視野與敏銳度，並與世界各地讀者交流，豐富深刻彼此的生命意涵。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
今天吃的是火鍋，這家餐廳位於內湖科學園區，我們以前常來這裡吃。這家餐廳主打酸菜白肉鍋，最早是從台電餐廳分家出來的。我很喜歡他們的味道，所以有事沒事就會來吃一下。是圓鍋中煎有高高的凸起，就是老式火鍋，是機翼中的一部分，給人一種很舒服的感覺。而這家火鍋店是吃到飽的，你可以放心大膽地享受美食。
這次的用
歡迎來到台北大安區復興南路的老胡記米粉湯，擁有60年歷史。招牌菜包括蛤蠣米粉湯，湯頭有酒香，味道鮮美。擔仔麵的肉燥香而多，麵條有口感，份量稍少。白灼鮮蝦新鮮甜美，沾醬油更佳。嘴邊肉肉質軟嫩，搭配醬油和薑片更美味。香醉雞腿的肉質嫩滑，味道香醇。老胡記米粉湯是探索台灣經典小吃的絕佳選擇，歡迎前來品嚐！
榮記生煎包位於臺北市松山區，以肉包和整體口味較重而聞名。建議趁熱食用，肉包中包含攪蔥的肉和帶肥肉，口味較清淡，且不建議特別加醬油。價格約為每顆18元。老闆和老闆娘忙碌，需積極點餐。
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
台北市有許多燒臘店，但是要符合老店、有人情溫度、大家愛的店家等條件就不多了。這家香味燒臘從民國八十八年(SONCE 1999)在台北市中正區南陽街開店後來搬到台北市萬華區西門町區域開店。一轉眼開店到今年也有二十五年時間了、尤其台灣這三年疫情期間很多店家都對新冠肺炎染疫情的人缺乏大愛不願做生意。但
20230108
延三夜市最近蠻常路過的，經過這家素食麵店用餐時間食客也不少。素麵對我來說有個特殊感情，小時候回彰化奶奶家除了吃大竹肉圓還有一家不確定名字的素麵，30幾年前一碗10元吃的開心滿足，只是台北一直沒吃到讓我覺得可以回味再三的素食湯麵。所以這家延三夜市的麵店找了一天晚餐就走進去吃，麵食的
水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後，依舊是那一股好滋味。
西定水煎包相關資訊::
地址:
基隆市中山區西定
台北市境內有許多老店，很多人是從小吃到大，老店好滋味更是許多人的記憶味道。皇上皇港式燒臘就是一家傳承二代到現在四十五年老店。很多老顧客來到店家吃飯之餘、還會在此店家購買燒臘與港點。
皇上皇港式燒臘相關資訊::
地址:
台北市大安區忠孝東路四段216巷46號
營業時間:
AM10
看完2023台北燈會，我們去造訪一間客家料理老金龍 ，創立於1963年，店內的桌子是裁縫機製作的，環境以木質裝潢，很有懷舊的感覺，餐點好吃、價格合理。重要提醒！老金龍台北店已歇業，苗栗總店還在~
新北市汐止區古早師焢肉飯、絕對是新北市汐止區的人可以吃的平價午餐。單點的菜單都在一百元以內，便當一個主菜搭配四個配菜。店家招牌焢肉飯還可以依照豬腳部位分段來選擇。豬腳吃完絕對是膠質滿滿、口齒留香。
古早師焢肉飯相關資訊::
地址:
新北市汐止區新台五路二段118號
營業時間:
A
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
今天吃的是火鍋，這家餐廳位於內湖科學園區，我們以前常來這裡吃。這家餐廳主打酸菜白肉鍋，最早是從台電餐廳分家出來的。我很喜歡他們的味道，所以有事沒事就會來吃一下。是圓鍋中煎有高高的凸起，就是老式火鍋，是機翼中的一部分，給人一種很舒服的感覺。而這家火鍋店是吃到飽的，你可以放心大膽地享受美食。
這次的用
歡迎來到台北大安區復興南路的老胡記米粉湯，擁有60年歷史。招牌菜包括蛤蠣米粉湯，湯頭有酒香，味道鮮美。擔仔麵的肉燥香而多，麵條有口感，份量稍少。白灼鮮蝦新鮮甜美，沾醬油更佳。嘴邊肉肉質軟嫩，搭配醬油和薑片更美味。香醉雞腿的肉質嫩滑，味道香醇。老胡記米粉湯是探索台灣經典小吃的絕佳選擇，歡迎前來品嚐！
榮記生煎包位於臺北市松山區，以肉包和整體口味較重而聞名。建議趁熱食用，肉包中包含攪蔥的肉和帶肥肉，口味較清淡，且不建議特別加醬油。價格約為每顆18元。老闆和老闆娘忙碌，需積極點餐。
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
台北市有許多燒臘店，但是要符合老店、有人情溫度、大家愛的店家等條件就不多了。這家香味燒臘從民國八十八年(SONCE 1999)在台北市中正區南陽街開店後來搬到台北市萬華區西門町區域開店。一轉眼開店到今年也有二十五年時間了、尤其台灣這三年疫情期間很多店家都對新冠肺炎染疫情的人缺乏大愛不願做生意。但
20230108
延三夜市最近蠻常路過的，經過這家素食麵店用餐時間食客也不少。素麵對我來說有個特殊感情，小時候回彰化奶奶家除了吃大竹肉圓還有一家不確定名字的素麵，30幾年前一碗10元吃的開心滿足，只是台北一直沒吃到讓我覺得可以回味再三的素食湯麵。所以這家延三夜市的麵店找了一天晚餐就走進去吃，麵食的
水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後，依舊是那一股好滋味。
西定水煎包相關資訊::
地址:
基隆市中山區西定
台北市境內有許多老店，很多人是從小吃到大，老店好滋味更是許多人的記憶味道。皇上皇港式燒臘就是一家傳承二代到現在四十五年老店。很多老顧客來到店家吃飯之餘、還會在此店家購買燒臘與港點。
皇上皇港式燒臘相關資訊::
地址:
台北市大安區忠孝東路四段216巷46號
營業時間:
AM10
看完2023台北燈會，我們去造訪一間客家料理老金龍 ，創立於1963年，店內的桌子是裁縫機製作的，環境以木質裝潢，很有懷舊的感覺，餐點好吃、價格合理。重要提醒！老金龍台北店已歇業，苗栗總店還在~
新北市汐止區古早師焢肉飯、絕對是新北市汐止區的人可以吃的平價午餐。單點的菜單都在一百元以內，便當一個主菜搭配四個配菜。店家招牌焢肉飯還可以依照豬腳部位分段來選擇。豬腳吃完絕對是膠質滿滿、口齒留香。
古早師焢肉飯相關資訊::
地址:
新北市汐止區新台五路二段118號
營業時間:
A