2022-03-28|閱讀時間 ‧ 約 9 分鐘

Whisky迷必懂的7種威士忌飲法！一文學懂不同飲法的簡易教學！

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威士忌純飲最好？威士忌甚麼時候可以加冰？為甚麼威士忌加水會更好飲？威士忌其實有多種必學的飲法，無論你是否威士忌入門初學者，都好應該學懂，來讓我們一次過教你不同飲用方法與必須注意的事情！

1. 威士忌純飲最原味！但純飲沒你想像中簡單

想原原本本地感受一款威士忌的特質，當然以純飲（Neat）的方式，最能感受得到威士忌的原本面貌！不過想將純飲的體驗進一步提升，你就要留意自己使用的是甚麼酒杯！如果大家只是用一般酒吧或卡拉OK房常見的傳統Rock Glass，就會浪費了很多機會，去欣賞威士忌應有的香氣層次！

原因是一般常見的寬身Rock Glass酒杯。多是為了給你有空間加冰，但是如此設計的酒杯，並不能將威士忌多層次的香氣聚集！若然要認真品嘗到威士忌的香氣，便需要杯口較窄、杯身較圓而寬，鬱金香型的聞香杯！

純飲威士忌就用聞香杯吧！

聞香杯的好處在於杯口收窄，這樣可以將威士忌的香氣集中在杯內，你可以在杯內注入1/3杯的威士忌份量，然後先用鼻子探索一下威士忌的香氣，再品嘗一口。如果你同時有幾款威士忌注入不同的聞香杯，來回反覆聞香試飲，你會發現有完全不同的感受，更可能作出更大的對比或發現，而品嘗威士忌就正正有此樂趣！因此不妨多買幾隻聞香杯回家，同時試飲多款威士忌，你會更加享受！

2. 威士忌加水喝有更多層次！

不少人覺得威士忌的酒精強度太高，就會加入大量的冰塊去降低酒精的強烈味道，普通喝喝酒當然無可不可，但如果是一些珍貴一些的貴價威士忌，就有點浪費，而且加冰會令威士忌的香氣層次減少，變相令你不能透徹地了解威士忌的特質！但應如何是好呢？我們會建議你試試加水！

甚麼威士忌應該加水？

威士忌加水的好處是，可以令酒精度沒那麼強烈，又可以幫助打開威士忌的香氣層次，特別是如果是品嘗Cask Strength或Single Cask的威士忌，由於威士忌的酒精度普遍超過52％甚至高達58％，純飲的話，酒精強度甚至有時會掩蓋威士忌應有的香氣，所以加水令酒體變得柔順，同時因為化學原因，香氣得以釋放！

威士忌應如何加水享用？

威士忌應如何加水享用，也是非常講究，當然選擇優質的蒸餾水或無氣礦泉水會最好，威士忌最好都是放進聞香杯之中，而水的溫度可以是微涼或室溫即可！而你可以每一次為威士忌加進幾滴清水，然後再進行聞香及試飲，然後可以繼續嘗試加水，直到你認為最適合的感覺為止，當然加水的份量最好不能過1：1，否則就會過淡而失去原意了！

3. 威士忌加冰也有學問！

威士忌加冰（On the rocks）也許不是想了解威士忌本味特質最佳的方式，但是如果是炎熱的夏天，你想來一個爽快的感覺，就只不過想喝杯威士忌，就別想太多，為你的威士忌加冰吧！

威士忌加冰要識揀冰

不過，為威士忌加冰也有一些學問，千萬別用碎冰，最理想的，是用些體積較大的冰塊較佳，而使用冰球當然更好，因為可以避免融化速度太快，而令威士忌太快變得太稀，而失去了享用威士忌的樂趣！

4. 水割（Mizuwari）又是甚麼？

日本調酒師以水割方式製作威士忌飲品時非常講究，而你想嘗試水割的話，就先要在高身的玻璃杯加入三塊冰塊至杯身的3／4的高度，然後再加入一份威士忌，再來就可以慢慢加入蒸餾水或無氣礦泉水，以調酒匙控制水的流量，確保水份經過冰塊才與威士忌融合，大概是1:2甚或1:2.5的比例，然慢慢的去攪拌，令到冰塊稍為融化，也與威士忌融合，當玻璃杯也變得冰冷，就是享用之時！

水割（Mizuwari）如何享用最好？

水割（Mizuwari）本來是來自日本燒酎加水的方式，因為日本食物口味比較清淡，如果想要配搭威士忌在日本食材方面，就會變得不配了！但如果使用了水割方式，口感變得更輕巧又柔順，用來在夏天配合魚生、壽司也並無不可！以水割方式享用威士忌，不需要太高級的威士忌也可，普通的無年份威士忌、調和式威士忌又或者穀物威士忌，都一樣可以！

5. 日本人最愛的Highball飲法！

只要你去日本的壽司店、居酒屋，都一定有Highball（ハイボール）！Highball近這10年大大流行，原因是Suntory為推廣威士忌所衍生的飲法，為威士忌加冰再加梳打水，然後就是一杯清爽又涼快的飲品，價格不會太高，在年輕市場大受歡迎！

如何調製Highball？

如果你也想在家自己簡易調製Highball，你只需直接將一份威士忌加進裝滿冰塊的高身大酒杯之中，然後加進一罐梳打水即可，當然揀選質量較好的梳打水，風味也會更坐，口感也會更柔順！當然上網會有很多日本專業調酒師製作Highball的影片，而你在家自調也可以簡單一點，你不需要用太高級太好的威士忌都可以，甚至可以加入一些檸檬、令口感不一樣！

6. 威士忌加暖水一樣得！

是的，威士忌也可以熱飲的！最簡單的就是威士忌加入稍熱的熱水，酒體會因水而變稀釋更易入口，而酒香也會隨著蒸氣而散發，如此享用也是一種頗簡單的方法！

7. 歐洲流行的Hot Toddy

Hot Toddy是蘇格蘭傳統而非常流行的冬天飲品，本來就是一款歐洲版的感冒茶，在冬天飲用最好！而你只需準備檸檬、蜂蜜、肉桂，當然還有威士忌！先檸檬切片，放進玻璃杯中，加入熱茶，戳檸檬釋放出檸檬汁及果皮香，再加入適量的蜂蜜及威士忌，份量可以非常隨意，最後加入一枝肉桂枝，完全是一杯暖入心的熱飲！

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