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茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料，多烹[3]成茶湯飲用，也可以加入食物中調味，也可入中藥使用。[4]現代的茶按製作工序主要分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶[5]。茶大多種植在梯田（為了灌溉方便）。
目前世界上主要有三種讀音：
- 第一種是廣東話的「cha」。16世紀在澳門定居的葡萄牙商人。葡萄牙語採用粵語發音「cha」，並將其傳播到印度[9]。但是，「cha」的韓語和日語發音不是源自廣東話，而是在中國歷史的早期從漢語中借來的。
- 第二種是閩南語的teh。從17世紀初期開始，荷蘭通過荷蘭東印度公司進行了歐洲早期的茶葉貿易[10]。荷蘭人從閩南語中借來「茶」（「thee」）一詞，荷蘭人隨後將此發音引入其他歐洲語言，包括英語「tea」、法語「thé」、西班牙語「té」和德語「tee」[11]。這種發音也是全世界最常見的形式[12]。
- 第三種，即越來越廣泛的chai，源自chá的北方漢語發音，來自波斯語「چ」。讀音châ和chây都在波斯字典中收錄。它通過絲綢之路陸續傳到中亞和波斯，它加入了波斯語的語法後綴「-yi」，然後傳給俄語「чай」（chay）、阿拉伯語「شاي」（shay）、烏爾都語「چائے」（chay）、印地語「चाय」（chāy）、土耳其語「çay」[13]。
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