食譜-兒童肉乾

 

鈞鈞很愛吃肉，可是關於肉乾，我很堅持一定要自己做給鈞吃
我自己有空時，就會做一點給鈞當零食

做肉乾給鈞吃，非常的有成就，因為每次鈞都會大聲說：好好吃~~喔!!長大要開肉乾公司

做肉乾非常簡單，你也可以來試試

材料：

胛心肉或梅花肉細絞肉絞兩次  150G
醬油  一大匙
冰糖  二大匙
酒  5G
魚露 2~5G
地瓜粉  少許


注意事項：

一定要用黑豬肉，白豬的味道會差很多
因為鈞已經六歲，所以以上材料我都會用
如果年紀較小，就要降低醬油和冰糖的量，酒、魚露都不需要加
尤其是自家的黑豬肉，我就不會再加酒
我做過只有加入醬油、冰糖、地瓜粉的肉乾，也是非常好吃

千萬不要用全瘦肉，會很柴

因為在這裡我是做給鈞吃，簡單為主，想做其他口味還有可以加入黑胡椒、杏仁片、蜂蜜等等~~

 

第一步：

把材料全部和肉和在一起，如果孩子年紀小，可以用調理機打成泥，鈞鈞的部分，我直接用手搓揉到看不出肉的顆粒和產生黏性即可

第二步：

放進塑膠袋壓平，不需要壓太薄

 

第三步：

放進冷凍塑形，要吃時拿一塊出來就好



 

第四步：

把肉放在錫箔紙上，先將烤箱用180度預熱烤箱

 


第五步：

我會先轉15分鐘，如果希望顏色好看，烤到一半可以翻面
最後再烤一下下，因為是鈞鈞要吃，我不會烤太硬，如果是大人吃，才會烤硬一點


 


最後大功告成~~~
有注意到自己烤的肉乾顏色和外面的是不一樣喔!!
要吃時再剪成一條條