Mo仔食記-泡芙篇（9）-菠蘿脆皮原味（卡士達）泡芙
閱讀時間約 1 分鐘
85度C-菠蘿脆皮原味泡芙（2入）-55T
漢堡王有火烤就是美味，85度C有現擠就是酥脆。
剛出爐的麵包就是好吃，相信大家都知道。泡芙當然也是，剛出爐的酥脆口感讓人流連忘返。
菠蘿皮在追求酥脆口感的同時但，也犧牲了皮能表現的其他的部分，就像一名數學能考90分的學生，他英文成績可能就沒這麼亮眼。
要想要進入建中北一女台清交大，只有數學強強滾是不行滴，所以來看看這泡芙的內餡，其他科目表現得如何。
然而可惜的是，內餡的卡士達減糖減的過頭，甜味、沒了，香草味、失蹤。滑順的口感表現的倒是很好。
上上下下左左右右，加總起來，台大可能上不了，但是中字輩的應該還是沒問題👌，總要給85度C一點尊重🫡。
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聖多諾黑泡芙塔光是外觀就非常美了!!!底層千層酥的酥薄與微苦，帶新鮮香草豆莢的香緹鮮奶油的滑順與微甜，焦糖泡芙(聖多諾黑)的脆皮與內餡卡士達醬爆漿的甜，從千層的輕盈轉為泡芙的厚重，口感跟味道都完美融為一體。驚人的是這四項的本質都是油脂，整份甜點能如此交織卻不油膩，實屬厲害。
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
小周末的下午，你是不是也和我一樣，正在想著下午茶要吃什麼犒賞自己一下？
小妹我大力推薦Costco的「菠蘿奶油泡芙」！
＊皮蛋辣拌麵 $89
> 回購意願：🐾🐾🐾
> 升天程度：🆘️🆘️🆘️🆘️
鈉含量：1163 大卡：621
印象中，前幾次的分享有吃過，當時吃的時候非常的辣，但這次感受非常的一般，看來辣功有明顯提升許多！
鹹的部分是蠻重，特別的是肉醬拌皮蛋的吃法珍的不膩，好吃上癮，
＊小花千層布蕾 $52
> 回購意願：🐾🐾🐾
> 升天程度：🆘️🆘️🆘️🆘️
鈉含量：134 大卡：205
相較一般的葡式蛋塔，外皮改成千層口感的餅皮，在入口食別有一般風味！
內餡上算是較濃厚的感受，綿密飽滿但不會死甜，因為有千層外皮的加持表現，在口感上多了層次，喜
7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。
今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。
我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。
我自己吃還感覺稍
大概從至少兩年前開始
就發現天氣特別潮濕時
會很想吃脆的東西
可能是烤的焦焦的菠蘿麵包又或者是酥脆的洋芋片
這在實驗 喝果汁 忘卻食物的路上 會形成阻礙
在今天的傍晚 正式成立
下午因為和友人要去看戲
因此中午時
喝了300ml的鋁箔號稱是非濃縮只有榨柳橙的柳橙汁
這款棉花糖可可塔雖然評價兩極，但大多數人建議加熱後食用，可帶來更豐富的口感和甜蜜的味道。然而，塔皮的口感依舊讓人有些失望。如果你喜歡流心奶油或熔岩巧克力的甜點，不妨一試，也許你會得到驚喜。
今天來開箱 "興麥蛋捲烘焙王國" - 牛奶醬泡芙 & 花生醬泡芙
剛收到我好怕泡芙撞到亂七八糟，畢竟泡芙在我心裡就是"易碎品"
還好收到時都沒有問題，打開看泡芙都是完整的
他目前有兩種口味 - 牛奶醬跟花生醬
花生醬我之前有買過，他的花生醬給的分量多味道香濃
我個人蠻愛的，現在"做"一次開
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