【藍眼睛的凝視】EP1我在歐亞橋梁-土耳其

拍攝於番紅花城(Safranbolu)2023

曾經，我對土耳其的想像是走在古絲綢之路，雲南切入寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、孟加拉、印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、土耳其再到歐洲拜訪過往打工度假、旅遊認識的歐洲友人們。

然而這段路，停止在泰國，疫情前。回台賺旅費的我，因此在台灣停留了近5年。

生為背包客，野性魂主宰的軀殼，跟團旅行是一大挑戰。

喜歡在一個鄉鎮停留個兩三天，靜靜感受早晨與黃昏，喜歡拿著相機捕抓街拍陽光灑落街道的美。很少拍攝自己，更多的是拍攝這個空間帶給我的感受。

跟團旅行對攝影也是一大挑戰，短短每個景點20-40分鐘的停留，還來不及感受之下，已趕鴨上架(遊覽車)，雖然看得多，卻像是吃到飽般，消化不良。

於是跟家人土耳其行後，許下願望下次自己來自助，狠狠待個2-3個月。

飛行了12小時，在狹窄的土耳其航空中前胸貼後背，

前座的人死命背靠往後拉，後面的人已被夾到連出來座位都成困難，

溝通成功的能擁有彼此都能妥協的距離，溝通失敗的，將擁有將近8-10小時隔間板感受

如同養雞場般的感受，是第一次搭乘土耳其航空的感想。

餐點是簡單的沙拉、馬鈴薯、非台式的炒飯。

曾經最讓我安心的是搭乘飛機的時刻，

這是旅行中，唯一不用找食物、廁所、住宿的時刻，航程是已知的，旅程是未知的。

晚間8點的飛機，人潮滿滿在桃園機場等待Check in。

領隊帶著團員講解著注意事項，發送導覽機等，夜晚的機場在初秋中帶點寒意。

這趟旅程本預計在6-8月出發，但因自己的小琉球志工行安排，一路延拖到9月，

出發前，還遇到剛帶完土耳其團的歐洲領隊說，這時間去正好，不冷不熱。

家人們出國一樣是急、急、急，

趕著廁所、趕著買東西、趕著時間點、趕著吃飯。

在旅途中好似很難放鬆，定要成為群體再行動。

上午抵達伊斯坦堡機場，國內轉機安卡拉機場，再與當地導遊會合，拉車百公里前往世界遺產番紅花城(Safranbolu)。

跟團在土耳其的日子，是拉車拉車再拉車。

慶幸備好了滾筒，每晚將闊張筋膜肌的緊繃放鬆。

鄂圖曼時期的建築，紅屋頂、磚瓦房、木結構。

少了些遊客喧鬧的古城，多了些在地的生活感，

從觀景台(Şehitlik Anıtı)漫步而下，穿過了巷弄街道，

來到了中午的用餐點Ebrulu Konak，

麵包、濃湯、微甜沙拉預告著接下來的每一餐相近的模式

用餐完畢，景點市長家Kaymakamlar Travel House正在下方。

石造的房舍，馬賽克燈高點，排列在地上的石刻，畫著令我著迷的紋路

庭院的土耳其咖啡廳，高掛整排的土耳其壺，

南眷與女眷分開的空間，象徵著時代背景的保守，

市長家的浴缸，則有趣的座落在壁櫥位，

木結構的內裝，鋪上了細緻的地毯，

踩在這，總有種回到新疆喀什的錯覺。

沿著步道，穿過了古驛站，來到了公共浴場前的番紅花雕像

解散後是自由探索的時刻，

這站的重點解說放在了非物質文化遺產-土耳其咖啡，

而我則希望在短短自由活動時間裡，

喝杯咖啡、看看清真寺、在巷弄裡亂竄....

穿過石板路，葡萄藤下的小商店中，擁著一間小小的咖啡攤Arasta Kahvesi 1661

傳統的土耳其咖啡，在烤的通紅的沙盤上運作，

咖啡師從架上拿下土耳其咖啡壺，

添加研磨極細的咖啡豆，再來些水、來點糖，

煮著煮著，

享受著沙浴的咖啡，噗噗噗的冒泡，

侍者先端上了銀色的雕花盤，裏頭擺著土耳其軟糖、麥芽糖水與果醋，

誤解的我還以為咖啡師誤以我點的是紅茶，

回頭看，才發現熱騰騰的咖啡，正在沙爐上等候時間的熬煮，

他前來，Pour Over

我聞著香氣，一飲而盡，

在土耳其，不吃苦，搭配著糖水及軟糖，甜化了後勁。

與爸爸一同在午後陽光下喝完這杯，告知家人說:「我要去街拍了，集合時間見。」

轉身踏入探索番紅花城，

光影在葉子下跳舞，往下走，是敬拜聲在呼喚

古老的清真寺，樸實的外觀，融入了整座城市。

下方的街道，銀器、鐵器、刀具，琳瑯滿目。

忽然，笛子的聲音幽幽傳來，一個當地人對我說:「來~看看。」

下方，竟是個峽谷洞穴，水流稀哩嘩啦的打著，而他在洞穴的天然音響裡開心吹奏著。

看看時間，該死的又快要集合了，

還剩一個古驛站(Cinci Han)沒跑，

奮力向上衝爬坡，跑到了驛站門口，問著:「我可以參觀嗎?」

回答是「不行。」

驛站現為餐廳、咖啡館、咖啡博物館與旅館。

我與顧門的服務生問:「那如果我消費喝紅茶就可以進去了吧~」

他微笑點頭。

50里拉的紅茶過路費，讓我有機會可以細看內部，

石材堆疊與交替、弧線的運用是在土耳其建築中常常看見的巧思，

方正的格局再帶點中東風的弧線，

驛站裡只有我一位遊客喝著這杯紅茶。

疫情剛過後的冷清，如同此刻的畫面。

不變的是，街貓的自在，穿梭在土耳其的城市與小鎮。

這個國度，對待動物的仁慈，溫暖而包容。

拉車回到了住宿的飯店，是位於新城區典雅的建築Zalifre Hotel

踩在地毯階梯上，推開木門，典雅的小房間，木雕窗外透著微光，

換上了跑者褲，趁天黑前在小鎮裡奔跑運動，

跑著跑著，穿過了未維修的老建築，

跑著跑著，來到了大斜坡看著對面的舊城區，

跑著跑著，穿過新城的古老鬧區看著當地人悠哉八卦著。

跑回了Hotel，享用完晚餐，再跑出門探索小鎮。

轉角的軟糖店(Imren)，吸引著我踏入，試吃著開心果口味與玫瑰花口味，那剛剛好的甜度，也成了Safranbolu甜蜜的回憶，更是我在遊覽車上的每日心靈安慰劑。

備注:

淺談土耳其咖啡：情牽40年，品嘗一世紀的好味道