環保美味 - 新餐肉

最近, 全球各地都掀起了一陣植物肉狂熱, 植物肉主要用大豆製作, 聲稱比真肉的碳排化要減少許多。同時, 植物肉的脂肪比和碳水化合物比也相當沒有那麼高。可是看見了超市賣的OMNIPORK新餐肉的售價, 找來了女神林嘉欣代言, 居然是48元6塊, 一點都不便宜啊。適逢麥當勞推出了新餐肉珍寶套餐, 我便今天決定一試, 嚐嚐新餐肉是不是跟真餐肉都一樣好吃。

買了回來, 望落個封面都很清新,不知是否因為想為新餐肉做勢而改變一個新形象。一打開個蓋, 和以往的珍寶套餐沒太大的分別: 有薯餅, 熱香餅, 炒蛋, 面包, 唯一不同的是新餐肉。看起來新餐肉好像跟一般的午餐肉沒甚麼分別。不過只要仔細的拉近看一下, 便發現當中不同的地方: 新餐肉的表面比較粗糙,應該是用植物小豆所造成, 故此表面上會比較多坑紋; 而一般的午餐肉通常會比較完整和油膩, 那是因為豬肉經處理後, 加上脂肪令表面看上來更光滑, 吃上來也更有口感。

一咬下去, 新餐肉很快就咬散了, 有好多顆粒感在口腔內不斷打滾, 食落都比較乾身, 個人覺得沒有一般午餐肉咁好食。不過在營養價值方面來看, 它沒有油膩感, 相對也沒有那麼咸, 食落會比較健康。

個人覺得近年植物肉開始越來越有市場, 除了營養價值比真肉高, 同時也能減低碳排放量, 減少飼養和殺害動物, 更合乎環保及人道主義精神。雖然植物肉的口感未必人人喜歡, 但個人覺得都相當不錯, 口感方面也更會嚼勁。除了Omnipork外, 美國的頭號品牌beyond meat也於香港售賣植物肉, 雖然價錢不菲, 不過大家都不妨一試。