煎了一半的魚

從小晚餐的飯桌上要有魚，是母親的堅持，至於魚端出來什麼樣子，她並不講究，各種頭身分離、皮肉分離的慘案見怪不怪，然而這怪不得母親，一個職業婦女工作回家還要餵飽一家子，實在很難有閒情逸致讓魚死的體面。

我國中後也開始進廚房，炒炒菜、煎個蛋難不倒我，母親在旁看上一陣子，確定我不會把家裡燒掉後，竟也放心的交給我。早上去上班前，她會預先告訴我今天的食材，中午就由我張羅，弟弟充當二廚，母親午休趕回家就可以開飯。

我們家對了盤中飧的要求不高，多半是原型呈現，沒有過多調味跟花招，對一般食材我大致都能做到，唯獨煎魚特別難，每每挫敗我少年廚神的鋒芒。不沾的平底鍋在當時太時髦，一般家庭用的還是不好掌握的中華炒鍋，得先下油熱鍋、油溫夠再入魚，入魚時會油滴濺射(同時退後兩步)，接下來就是等，任牠滋滋作響，至於什麼時候要翻面? 家傳直覺二字，我直直地盯著牠，猜想牠是否酥脆金黃，還是早已焦成乾巴，內心不由得緊張起來，然想多無益，怎樣也得翻了才知道，提著大鐵鏟的我摒氣凝神，揭開命運的瞬間...。

二十年過去，走過絢爛的青春，有一份固定的工作，兩個幼孩，時光過的飛快，轉眼快要步入四字頭，成為紮實的大叔。這種半生不熟的人生階段讓我想起正要翻面的那條魚，不曉得、也沒把握自已是不是有煎好牠，轉眼就到了該翻面的時候，不過這會兒內心沉穩了一點，心裡提醒自已，不管原本那面怎樣，這翻過去，總還有半面的煎它的機會。