卵磷脂是什麼?

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1844年法國人Gohley發現卵磷脂,命名Lecithos(卵磷脂),被稱為除了蛋白質與維生素以外,第三個重要的營養素。每個細胞之中都有卵磷脂存在,更多的是集中在腦部、免疫、血液循環等系統以及肝、心、腎等重要器官。(參考:wiki)
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