［隨筆］以美好的日光佐茶

每週三下午的茶與茶席美學課，是我一週內最期待的事情，目前課程已經過去三分之二了，我們從台灣茶喝到普洱茶，喝過的好茶不計其數，生生把我的舌頭給養刁了。

最近幾堂課都在介紹普洱茶，老師說這是她最愛的茶種，普洱茶會因為年份的不同而有千變萬化的口感，同樣一餅茶在不同的時候喝，都有其獨特的風味，她熱愛這樣的驚喜層次感。

普洱茶對我來說是個全新的領域，我都是喝清爽甘透的台灣高山茶居多，對普洱的印象一直都是口感濃烈，而我並不喜歡這樣有負擔的口感。直到來上課，由老師帶領品嚐普洱之美，才漸漸對普洱茶改觀。

這張照片是班長拍的，那天恰好有一道午後斜陽就這樣打了進來，映出茶湯溫醇透亮，這一刻不過維持了幾瞬便消逝，幸運的讓大家驚呼不已。

而我突然在這一刻理解老師熱愛普洱茶的心情了，那驚喜的層次感不就和這道意外的斜陽一樣嗎？在不設防不經意之間，遇見一瞬美好後，餘韻繚繞。

這天我們品了 30 年的白針金蓮，這是特級的普洱茶，僅次於最頂級的宮廷級。這支老茶的香氣已經沒有那麼明顯了，可是飲完一口後，整個口腔都還會維持溫暖與濕潤，回甘的甜猶如慢工出細活的職人，耐著性子緩緩打磨出細膩的質感，讓人不禁喟嘆夫復何求。

真美啊這一切，無論是陽光，是人，或是茶，一切都美得剛剛好。