2017大地旅人樸門基地實習心得

2022/11/06閱讀時間約 7 分鐘

2017年夏天，薇來到大地旅人樸門基地做實習生。
謝謝Peter、慧儀的教導與照顧，謝謝Emily、小紅花背包客棧及眾多朋友的陪伴，回顧這段經歷，我人生中重要的養分⋯⋯

在大地旅人實習跟我在臺南藝術大學學習的模式很像，都是類似師徒制，由師傅（老師）來傳授技術與觀念，再搭配書籍的輔助。學校老師曾和我說過一句話，她說：師徒制的學習機會很珍貴，要學的不只是技術，更重要的是師傅的「生活態度」和「熱忱」，那是書本無法給予的。這句話深深地反應了我在師傅Peter身上所學到的精神與技術。

培養對環境的觀察力

Peter是一個觀察力敏銳、樂於觀察與思考的人，在與他共同工作的那段時間，我每天都有很深度的學習與省思。剛開始實習時，我還沒抓到觀察環境的訣竅，Peter常做事做到一半突然冒出一句：「妳有沒有聽到剛剛那個聲音？」我通常都在心裡ＯＳ：「蛤？剛剛有什麼聲音嗎？」發覺自己過度專注於手上的工作，而忽略了對於周遭環境的覺察，但漸漸地，在跟著師傅學習觀察、打開各種感官後，越來越能抓住動植物們的節奏，與環境產生一種「合作的默契」。

「火雞通常要生蛋前會這樣叫，這陣子可以觀察看看她」「啊！是不是蛇要來了！？鵝牠們這種叫聲讓我很擔心。」我開始時時提醒自己「觀察」的重要，打開敏銳的感官，觀察天氣決定工作程序、觀察動物的情緒決定環境的設置、分辨植物選擇下廚的食材、觀察蟲害瞭解植物的需要進而增加生產力⋯⋯。這些看似在不停「服侍大地」的行動，對我來說非常有趣，也感到很有意義，因為大地與我們同時在工作，當我們在忙其他事情的時候，他們也在默默努力的吃蟲、翻土、大便堆肥、運輸養分⋯⋯。

（圖右）晚餐時間吃的是前一晚泡的麥片＋米麩＋水＋牧草，雞鴨鵝搶食中，火雞妹妹在一旁被大家排擠。

慢下來、放下金錢，更有價值

舉個例子：我們養的雞、鴨、鵝、火雞，每天早晚餵食的是家裡廚房的廚餘（收集）、基地的銀合歡樹葉（收集）、構樹果實（收集）、村落附近的椰子汁店丟棄的椰子肉（收集）、少量的麥片（購買）。

銀合歡的生長速度快且數量大，每天砍一些給動物吃，它的根瘤菌能釋放氮給土地；掉落的果實被動物吃掉，能減少蚊蠅，牠們的糞便也成為最營養省力的堆肥；收集村落附近椰子汁店丟棄的椰子，剖開餵動物吃椰子肉，吃剩的椰子殼是非常具美感的天然覆蓋物，也是動物們堅固的飯碗。

其實很多事都可以用錢快速解決，但是我們慢下來，把買飼料的金錢省下來，花多一點時間利用在地的資源，多付出一點勞力，能獲得更豐富的資源、創造生態的循環，領受環境給予的回報。

（圖上）剛學習剖椰子，時常被噴得全身是發酵的椰子汁，身上全是嘔吐物的味道，搞得一身狼狽還剖不好椰子，感覺人生是黑白的。

（圖下）後來漸漸上手，會分辨椰子的成熟度、容易剖開的部位，發現人生是彩色的～

「永續」是計畫超出控制的未來

在實習的第二天，Peter以投影片向我介紹基地的規劃。讓我感到最深刻的是：我發現我原先想的「永續」精神，跟Peter所想的相對起來真是短視近利。我原先想的僅是我們要如何規劃、如何就地取材能解決問題。但Peter規劃的眼光是拉遠到自己無法控制的遠。基地的規劃甚至考慮到有一天能源危機的時候離村落的距離多遠；如果未來自己有什麼萬一，這片土地可以讓後續居住的人如何繼續使用⋯⋯，讓我感到非常敬佩，也覺得這是非常重要、有意義的規劃。

不只是學習樸門，也為出社會前的態度練習

在基地，除了學習樸門相關的思考與技術之外，也讓我不停地思考出社會後需要學習的應對進退。

在一次與Emily聊天的過程中，她分享到一句讓我感到深刻的話：「工作的時候不是只想著自己想得到什麼、做什麼比較有成就感，也要思考自己的所做的事情對這片土地長遠來講有什麼貢獻」例如，除草雖然是一件需要反覆做、時間長、耗體力、誰來做都差不多、且永遠沒有結束的工作，但它也是對土地有很大貢獻（製造覆蓋物）的事。因為Emily分享的這段話，讓我在做每一件重複性高、容易感到無聊的工作時，更能夠懂得思考每件工作背後長遠的意義。

反思自己這一個多月來的收穫，覺得心中充滿感謝。

珍惜能源，是畢生的功課

Peter常在出門工作（買材料、載椰子或吃飯等等）時，邊開車邊Murmur：「我越來越宅了，很不想離開家」「我應該不要開車、不要出門、不要再用石油了！」「最理想的狀態應該是不要開車出門消費，家附近就能提供所有基地的需求」這些Murmur有時候讓我心裡有些壓力，我開始檢討自己現在及過去對石油、對消費的依賴，並思考未來能夠怎麼做，如果非得依賴石油，我是否能讓這些消費及消耗創造最大的貢獻？

打開對飲食的覺察開關

今年，我給自己的其中一個目標是「少吃肉、多吃蔬食」，但是在學校週邊的環境實在很少蔬食的選擇，所以我常常自己下廚，但總是一不小心外食又破戒了（破戒的其中一個原因可能也是沒有想清楚自己為什麼要少吃肉，以致意志不夠堅定）。來到大地旅人後，我的飲食習慣在不知不覺中有很大的改變，早餐是買有機食材自理，午餐是吃基地生產的食材料理，晚餐是與朋友們一人一菜。這樣不知不覺的改變，我才發覺原來用心的規劃飲食，可以不用吃肉，大量的勞動卻不會過早餓肚子！

我也在這段時間思考清楚自己為什麼想少吃肉，因為一般工廠飼養動物（肉雞、蛋雞、豬⋯⋯）為了方便大量、快速的生產販售，工廠提供給動物們的環境與資源很不健康，這讓我很不認同，也不敢吃這種方法下生產的食品，因此在外食時，如果我能選擇，會盡量少吃肉。

在大地旅人一起煮午餐時，打蛋是最讓我讚嘆連連的時刻。基地自己養的動物生的蛋，蛋殼都好硬、蛋黃好大顆，常常要敲五次蛋殼才會破。相較於雜貨店買的普通雞蛋，常常不小心碰到碗就破了！也讓我對於食品、飲食的覺察更加敏銳。

在大地旅人生活的期間，學習處理食材，是一門大學問，也是我覺得很有趣的一部分！看著每樣食材從最原始的樣貌，改變成能食用、方便保存的樣貌。（圖上）是在磨麥，將優質的小麥挑出並磨成麵粉。（圖下）是利用太陽能烘乾機烘鳳梨乾、菠蘿蜜乾，將生產過盛的水果延長保存期限。

（圖上）炒花生非常有趣，也非常有挑戰。在幾次練習後，我終於炒出適當熟度的花生了。

（圖下）因自然繁衍的公雞過多，師傅帶著我學習處理「肉」，也是門很重要的學問呢！經歷了殺雞初體驗後，我更珍惜與感謝每一天的飲食。

永遠沒有「學完」的時候

我在實習期間因為做著熟悉的工作內容，有幾次抱持著「這就是最好的方法了」、「這樣做蠻有效率的」心態在做事，後來被師傅「怎麼那麼慢？」「妳遇到了什麼困難嗎？」問得瞠目結舌。回家好好省思過後，發現自己還不夠謙卑、應該要更加打開自己察覺的能力、時時問自己如何做能更好、時時調整自己的方法，才能不斷進步。

在實習的這段期間我過得非常適應，常常以為自己就是生活在這裡的人，忘記自己還沒讀完大學。在台東短短生活50天，我感覺好像來到了另一個國度。這裏的人普遍充滿信任，而且看見許多金錢背後的價值（陪伴、關懷、分享多餘等）。讓我深深的感受到一個社區（社群）的形成，真的是家家戶戶、每個人分享一點點多餘，或展開心胸的關懷所形塑的力量。謝謝這片黏人的土地，一直傳承著這份價值⋯⋯

離開台東後，短暫的到台北進修了一週，為都市的便利感到很不可思議，也覺得看不到星空、看不到海有些不適應。時常問自己，如果再繼續生活在城市，對自己未來的目標（蓋自己的自然建築）能有什麼準備的進展？同時，我也思考著自己回到原本的生活，可以帶來些什麼樣的感動或改變呢？

20170704-0818

圖、文/ 李薇