免費教學~手作焙烘熱量計算

想做一些手作烘焙製品、餅乾、點心，也想自己計算一下熱量嗎?

來來來! 免費教學，只要運用幾個網站，就可以輕鬆算出熱量囉!

首先-先把列出此次需要的材料

朵朵不會烘焙呀，就網路隨便搜尋手工餅乾的食譜

材料：(這就是要算熱量的項目)

無鹽奶油 120 克

細砂糖 60 克

雞蛋（約一顆全蛋）

低筋麵粉 200 克

接下來開啟衛生福利部的資料庫

食品營養成分資料庫(新版)

在右邊【關鍵字】的部份，輸入「無鹽奶油」

然後發現找不到 🤣，改【搜尋】「奶油」，可以看到奶油(固態, 不加鹽)

是比較類似的食材，就點下去吧!

會跳出一長串的營養成分資料，再點選【匯出EXCEL】

匯出EXCEL的內容

可以看到每100公克含量，及一般食用的量(一大匙15公克)，這邊會用到的是100公克的資料。

再重複以上步驟，取得其他食材的營養素

然後又發現找不到細砂糖的資料🤣

但砂糖很常見，直接或是網路搜尋廠商砂糖的營養標示就好。

終於搜集完四種材料的營養素，整合在同一個EXCEL表格

營養標示的需要的項目，我用黃色標示起來。

表格統整後，留下100公克的營養素量，要記得乘上食譜裡的重量。

蛋不知道幾公克嗎，其實表格上的每單位重(可食部份)，

指的就是一般正常的食用量囉

最後加總起來，就可以得到手作製品的熱量、蛋白質、碳水化合物的數值。

記得秤重最後成品的重量(這邊直接以材料總重計算)，再除以每片餅乾重。

例如：做出來的成品為433公克，每片餅乾重25公克，代表可做17片。

總熱量1921大卡，除以17片，可得知一片餅乾熱量為113公克。

若要再增加口味-抹茶粉、巧克力粉，記下配方重量，一樣重複以上步驟

是不是很簡單呢~~~

關於營養標示的製作，將在另一篇做說明🖐