[釜山]草梁麥麵 초량밀면

站在釜山站的大門口，過大馬路到對面的街道，往右邊直走看到釜山地鐵站7號出口，再繼續直走4分鍾，就會看到白色底紅色的四個韓文字母招牌，左邊上面的招牌寫著2005年開業，就是這間沒錯。我們已經很久沒來韓國，跟老羊想要每ㄧ餐都吃不同的韓式料理，把想了三年的道地美食都吃到ㄧ次，所以我們把早午餐的肚子空間留給了”草梁麥麵”這間餐廳。

上網查了一下，餐廳是早上10點開門，我們想說周末早上大家應該還沒起床，遠遠看到店門口沒有傳說中的排隊人潮，就慢慢的走過去時，發現店裡面已經像菜市場一樣鬧鬨鬨的，大家已在用餐中了，還好還有剩的兩三桌空位，我們找了位子坐下來點餐。

這家店的菜單很簡單，主要是水冷麵、拌冷麵、海鮮刀削麵及餃子，我們點了大部分的人來必吃的水冷麵和餃子，等上菜時，先喝了杯大骨湯暖胃，上菜速度很快我們點的菜很快就到期，首先先吃了餃子，餃子餡料有攪碎的豬肉和蔬菜，沾上醬油吃會更好吃；水冷麵在開動前，要先拿剪刀把麵剪一半，這樣在吃的時候比較好咬一點，麵條有Q彈超有嚼勁，最重要的是湯底，是用大骨和中藥去熬煮出來，在放上小黃瓜、肉片、蛋和辣醬，在加上碎冰塊ㄧ起絞拌，湯頭清新但又帶點辣味，加上冷麵獨特的口感很特別，若是夏天來ㄧ碗很消暑，很推薦來韓國可以來嚐鮮。

來到釜山大家都會說要去吃麥麵，這是為什麼呢？西元1950年12月，位於在北韓境內的興南市有大量的難民因爲韓國戰爭的關係，搭船逃難到釜山避，ㄧ開始以爲只是短暫的避難，等戰爭結束就可以回到故鄉，後來雖然戰爭結束了，但因爲南北韓分立，家鄉回不去，爲了生計，把麵粉和水混在一起做成了麥麵，而開始有了麥麵餐廳的出現，讓我想起了想起了台灣的牛肉麵，從大陸渡海來台的移民，融合家鄉風味與臺灣在地元素，製成臺灣牛肉麵，也成爲了台灣代表性的飲食文化之一，另外之前有介紹過的「釜山白淺灘文化村」，也是因爲難民的移入，讓當地成爲特殊的生活圈，大家有興趣可以參閱之前的文章囉。