[眼疾與我的人生][8] 烘培之心，我想品味這個世界

用甜點的笑容面對這個世界

有人說，盲人會失去所謂的視覺記憶，什麼意思呢?

可能會忘記什麼是顏色、景色長什麼樣子、甚至連自己的長相都會忘記

我希望，至少在品嘗甜點時，吃得出它的味道，與回憶

其實呢，筆者原本想寫在職場上的紙醉金迷以及應酬時吃過的美食，但有些內容仍在斟酌，所以跟大家分享筆者的甜點經驗。其實蠻跳的，前一篇是工作介紹，接著突然講甜點。但仔細想想本來就沒有時序，就隨興寫了。

每周三晚上，到管理學院參加社團

時間要先切回大學，當時的我飽受眼疾所苦，還在探索適應眼睛不可思議症狀的過程。視覺受到干擾，我覺得提升其他感覺似乎是個好主意，所以我加入了台大蛋糕研究社。

社費1000元，跟其他社團比起來算貴的，但考量到材料費以及訓練扎實度，其實超級無敵划算的!!!

不知道為什麼，我當時覺得如果哪天眼睛全盲了，去庇護工廠做甜點/糕餅也不錯。之後才發現，因為烘培會接觸到烤箱，看不見會有燙傷的危險性，搭配其他工作人員會比較安全些。然烘培可以磨練視障朋友的手感 (EX 捏派皮、桿麵團)，也是很好的復健。除了烘培以外，目前市面上也有給視障朋友的手工皂庇護工場。

不過呢，筆者還完全沒有所謂的手感!!!!!!!!!!!!!!!! 不太會桿麵糰、也很苦手蛋糕裝飾、鮮奶油塗層等等、每次在用擠花袋做餅乾時，形狀總是不一樣

社課教的 杏仁摩卡黑櫻桃派

蛋糕大賽的創意陰陽海蛋糕，只能說把可可粉直接灑在鮮奶油上口感實在不好啊@@@

出社會後，筆者有經營網購烘培，因為不太會做裝飾，所以我做的大多是一體成形的甜點。我不敢說跟我的眼疾直接相關，然我味覺是比一般人敏銳的，所以主要做產品開發，試吃以及調整各種原料的份量，我很開心更能品嘗這個世界，看見不一樣的精彩。

使用高級義大利進口的馬斯卡彭起司製成的六吋提拉米蘇

看起來很像包珍珠，實則是包紅豆的銅鑼燒

鮮奶奶酪佐蜜汁水蜜桃

一自排開的杯形提拉米蘇