異鄉人的簡單料理~糖醋排骨

美國豬的豬騷味出名的重，據說是因為飼養方式的關係。

在大雪紛飛的冬季，豬農們怕豬仔凍死，因此豬舍大多是密閉式空間，並特別強調保暖效果。

當然這樣的設計通風效果自然也不好，因此豬場裡的排洩物在悶熱環境散發出來的阿摩尼亞臭，久而久之就自然滲入豬隻皮膚，並囤積在體內了。

這個「自然燻漬」弄得喵每次做排骨類料理就是硬生生多出一層油膩膩的豬腥味，搞得一度懷疑自己是不是煮飯界的廢材…

經過一番求神問譜，才發現原來需要先經過蔥薑蒜酒川燙，及用酒精煮過等去腥流程，煮出來的豬肉料才會像台灣豬一樣油香好吃。

知道秘訣後趕緊現學現賣一下，果然煮出來的糖醋排骨跟前幾次天差地別，終於恢復成正常台灣家常菜口味了！

排骨清水洗淨

燒水放入蔥薑蒜(重要去腥第一步！)，水滾後放排骨煮1分鐘撈起

將燙過的排骨上的血水雜質沖洗乾淨

下冰糖(黃糖也可以)2.5大匙，如果不喜歡太甜可以減量放1匙就好，加點水翻煮至冰糖融化

冰糖溶化成這樣差不多就可以放排骨囉！

加入排骨翻炒到排骨都沾上亮晶晶的糖漿~

倒入半罐啤酒，大火煮到收汁，中間不時攪拌讓啤酒汁滲入肉中去腥入味(重要去腥第二步！)

加入番茄醬3大匙、烏醋2大匙、薄鹽醬油2大匙、雞粉1小撮拌勻（以上調味份量視冰糖量增減，下調味料時可以邊嚐邊調整）

最後加上1小匙太白粉拌拌，出現濃稠感就可以起鍋囉！

開動~

屁妹是隻小螞蟻，所以喵放的糖量有多一些，整體口味偏甜、只帶有一點醋酸香，經過啤酒燉煮後的排骨不但沒了腥味、還變得溫潤順口，加上酸酸甜甜的糖醋超級好吃！這道簡易的糖醋排骨，作法簡單、用的也都是在國外買得到的食材，很適合在國外自己料理三餐~當然平常在家想自己煮也很方便，想吃糖醋排骨不用去給貴桑桑的中式料理餐廳敲盤子兼踩地雷啦~

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