1. 空心菜(Ipomoea aquatica)又叫蕹菜，(ㄧㄥˋ)菜，雙子葉植物，茄目、旋花科、番薯屬
2. 外觀: 莖蔓生，內部中空，節上可長不定根，葉呈心形，葉柄很長，夏秋季開白色小花
3. 分佈: 原產東南亞或南亞的熱帶和亞熱帶地區，生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地
4. 特色: 一年生蔓性草本植物，具有耐濕熱、耐澇的特性，適合在高溫多濕的環境生長，營養價值豐富的鹼性食物，富含膳食纖維，有涼血利尿的作用，但對貓狗有毒
5. 印象: 為數不多我可以大量食用的蔬菜，大概排在第二名，高麗菜最高，炒空心菜時多加些蒜頭也蠻好吃的，很好種植，院子裡貧瘠的土地都能活，開的白色小花有種樸素的感覺
