我們泡茶的時候，選擇適當的茶器是很重要的
選對茶器，茶就能泡得更好喝，該怎麼選擇茶器，達到最佳的保溫性呢？

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這裡是我近40年來個人愛茶、習茶、焙茶及經營茶館的心得分享，希望各位朋友持續關注，也歡迎和我分享你學茶的想法

茶九的沙龍

瓷器

玻璃

《茶器的選擇，是專業也是樂趣》


老一輩的茶人常說「春茶香、冬茶韻」，
但從開始喝茶起，我反而覺得春茶韻味好、冬茶香氣高，這和老師傅們說的概念似乎相反

政治與評論

《春茶香還是冬茶香？》

不同的水泡出來的茶，真的不一樣嗎？

喝茶的人之間流行一句話：「水為茶之母」

對喝茶者來說，茶的好壞指的是經熱水沖泡後，茶湯中溶解出來的水浸物是否香醇甘甜、讓人喝起來身心愉悅，所以泡茶的水當然是非常重要的

自來水

非常重

茶湯會

礦泉水

自來水公司

《水為茶之母，用什麼水泡茶最好喝？》

你知道我們常說的「烏龍茶」是什麼嗎？其實烏龍茶這三個字，代表了兩個完全不同的意思
大略地說，它既是半發酵茶葉的「製作方法」，又代表了茶樹的品種

烏龍

茶葉

名字

觀音

紅茶

阿里山

《烏龍茶，真的很烏龍！》烏龍茶到底是什麼意思？

30年前，我為了一口傳統凍頂烏龍茶的滋味開了一家「竹里館」

保留了台灣早期台灣茶藝館的風貌，讓喜歡喝茶的朋友有一處記憶中的歸宿，也讓來台的外國觀光客多了一份對台灣茶文化的體驗

30年後的今天，茶藝館從幾乎消失殆盡、速食文化之下被泡沫紅茶店取代佔滿了市井街頭，一直到現在又再度興起，台灣茶文化，已經

茶藝館

紅茶店

文化

經營

觀光客

《ㄧ世茶緣》從經營30年茶藝館，到回歸文字，分享我一輩子的茶談