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自己做，保證是你吃過最美的 hummus。

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食譜：銷魂鷹嘴豆泥 hummus 

原本無法想像這兩樣食材可以炒在一起，入口竟出乎意料清爽好吃，脆甜的青椒和濃郁的皮蛋正好形成完美平衡，單吃就很開胃，下飯亦佳。

食譜：皮蛋炒青椒

爸爸上館子很少點雞肉，不是不愛吃，而是看不上外面賣的肉雞。他自己下廚，一定買土雞，不然不如不吃。


食譜：爸爸的三杯雞

這不是咖哩，是生平第一次試做的紐奧良秋葵濃湯 gumbo 澆飯。我沒吃過原產地的版本，不知味道正不正確，但是非常好吃。醇厚濃郁，卻也十分爽口，想是湯底有大量蔬菜的緣故。口味層次豐富，香辛料後勁十足。

國際

食譜：Gumbo 紐奧良秋葵濃湯

食譜：雞絲炊飯、番茄炒蛋

蚵仔麵線的重點，一是「紅麵線」：傳統市場、大賣場都有售，我用的是「主婦聯盟」出品，很好吃。
二是蚵仔，愈新鮮愈好，只要有好蚵仔，這道菜就不會失敗。


食譜：蚵仔麵線

買了「農場晃晃」的台灣安格斯牛頰肉，兩天一夜的慢燉功夫，不用刀叉，筷子一夾就斷，銷魂哪！

食譜：西式慢燉牛頰肉

承蒙李壽全老師和 Cindy 贈我一包稀少部位豬肉：「水晶肉」，好像是豬背臀處，每次搖尾巴都會運動到的部位。據說有錢也不一定買得著，不但要和肉販子有交情，還得早早去光顧，搶在其他懂行顧客之前先下手為強。

愛珠滷肉，再次試做

夫人說這碗可以拿來賣，想想實在不划算，自己吃開心就好。


如果要簡單享受SuperJuicy的牛排的話，一定試試看！
跟和風洋蔥Steak Sauce &  Garlic Chips
無敵的組合，開始吃無法停下來喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
骰子牛排丼飯with洋蔥和風醬/サイコロステーキ丼和風オニオンソース
第7季-第5集
[ 1人分 ]
無骨牛小排 Boneless Beef Short Rib—1片
鹽巴 & 黑胡椒  Salt & Black pepper—適量

白飯 Steamed rice--1碗

[ 酥脆蒜頭片 ]
蒜頭 Garlic－2~3粒

蔥花 Chopped green onion—適量
白芝麻 White sesame--少許

[ 和風洋蔥醬 ] ～2人份～
洋蔥 Onion—1/2個（約150g）
蘋果 Apple-1/4個（約50g）
蒜頭 Garlic—1~2粒
水 Water—3大匙
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—4大匙
醬油 Soy sauce—4大匙
奶油 Butter—1大匙
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＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
＊鍋子：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊果汁機：Vitamix S30

＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

骰子牛排丼飯with洋蔥和風醬/Diced steak Donburi with Wafu Onion Sauce|MASAの料理ABC

家食記：蔥油XO醬蝦仁拌麵、和風骰子牛排鮮菇丼

家樂福的雞肉是「氣冷式」低溫保鮮，有別於慣見的「水冷式」，昨天便好奇買了一隻 198 元的烤雞回家，比好市多烤雞貴 9 元。果然肥嫩多汁，醃製入味，我們都覺得比好市多烤雞更勝一籌。下次宴客可以買一隻放在烤箱裡，大盤子裝飾一些蔬菜，客人來了再拿出來假裝是自己烤的，保證賓主盡歡。

08/25-26/2021 雨天

金曲獎結束，了卻心頭一樁大事，接下來要 move on 到下一樁大事了：我九月初會在「敏隆講堂」開課「民謠六講」，將會是免費線上講演的形式，細節很快就會公布，我也要好好做功課了。

耳目江湖

食譜