天冷，閒來無事，拿出了昨天在金山老街廟口鴨肉買的生鴨腳，準備滷一鍋鴨腳，加一些香菇和腐竹。

一大早就站在流理台，幫忙鴨腳修指甲和去除腳底的節結，我們人類的腳底死皮叫雞眼，那鴨子的呢？該改叫鴨眼嗎？

為了炒醬色，省一些醬油，也比較不死鹹，把二砂糖炒了一下，我習慣用三種醬油調和風味，包括純釀醬油、松

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料理非難事

這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。

金山鴨肉