清酒紹興酒揮發九與實務的融合巧克力

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所謂飲料天加入食物中是指將飲料融入食物裡面,像是紹興酒拿去做「東坡肉」烹飪後酒精已經揮發,故喝不到九了;另一種情況是還能有酒的味道但是也不是用喝的;以下來講第二種情形。 第二種地舉例是:埔里酒廠的伴手禮中有一項「酒釀但」是把紹興酒加進雞蛋或什麼但之中,酒的味道還很濃厚;而巧克力的九位卻已幾乎不見。