自製豆漿
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自製豆漿
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【在家烘焙】豆渣:你說它是渣,其實它真的是好渣
開始自製豆漿和黑豆漿後,首先會面臨到怎麼處理黃豆渣和黑豆渣的問題。網路上有人教說可以把豆渣做成煎餅,但豆味實在太過濃厚,我很難接受,就這麼一直放著,直到某天發現,原來可以把豆渣炒熟(同時也是炒乾),冷藏保存,取代一部分的麵粉,用來做麵包甜點。 豆渣營養價值高,富含膳食纖維,可以防腸癌、降脂、穩定血糖
黃懿翎 Yi-Ling Huang (令雨)
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烘焙手作
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甜點
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烘焙
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