食品科學
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食品科學
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如果不餓肚子就吃不到「真食物」,你買不買單?
作者本身是第一型糖尿病患者,需要比一般人注意食物內容。然而作者沒有因身體的限制扼殺了對食物的興趣和喜愛,反而因此成為研究食品科學產業的獨 立記者。書中介紹許多食品工業新興技術,像是植物漢堡、人造肉、「沒有牛」 的牛奶、不是雞生的蛋等。帶領讀者們回顧過去、一窺現在和未來餐桌可能的模樣。
ready for departure
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書即萬里路
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商周出版
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矽谷
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健康
【化學】Gin 為何要配Tonic ? | 特性解析
我的第一次調酒飲用體驗就是獻給 Gin tonic, 草藥香氣配上前段帶點甜味,後段略為苦澀的通寧水,口感清新令人難忘,但讓我疑惑的是為何他們倆如豆漿油條般的絕配,背後是否有些科學的原因呢? 沒想到還真的能找到些科學的解釋,就讓我們來看看吧!
漁夫的金魚腦
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食品科學
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調酒
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琴通寧
美味的相遇:輝輝博士的堅持
現在坊間普遍對各種添加物都有所恐懼,防腐劑更不在話下,其實只要多認識食品科學,就可增加判斷能力,就不會被那些嚇人的標題嚇到;多認識食品科學,烹飪的技巧也能提高!
天爸
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台港澳的味蕾冒險
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周志輝
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夜市
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食品科學
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